Hoy propongo una buenísima mermelada de naranjas hecha con mi amado bimby.
En la preparación de esta mermelada hago «añadidos» completamente naturales para hacerla lo más genuina posible sin el uso de aditivos químicos.
Por cada kilo de naranjas limpias añado: una, manzana, un limón y dos zanahorias para crear la famosa pectina que da consistencia a la mermelada.
La podemos disfrutar en el desayuno untada en pan o tostadas, pero también en tartas muy aromáticas o en preparaciones de pasteles o galletas rellenas.
Añadimos un poco de vainilla o un chorrito de ron, un toque de grand marnier, o incluso un poco de canela para hacerla más perfumada.
Se puede hacer perfectamente en una olla, quizás triturando la fruta con un pequeño mixer.
Vamos a prepararla
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
INGREDIENTES
- 1 kg Naranjas
- 1 Limón
- 2 Zanahorias
- 1 Manzana
- 500 Azúcar
- Vaina de vainilla al gusto
Preparación
PREPARACIÓN
Lavamos bien la fruta, pelamos las naranjas y el limón en vivo sin la parte blanca y reservamos 60 gramos de cortezas de naranjas por kilo. Reducimos todo a trozos. En una cacerola grande ponemos las naranjas, el limón, la manzana, la zanahoria y el azúcar. Llevamos a ebullición y continuamos la cocción a fuego bajo, con la cacerola parcialmente tapada, durante 2 horas. Casi al final de la cocción añadimos la vainilla o aroma al gusto. En este punto podemos triturar todo convirtiéndolo en puré o dejarlo en trozos. Al finalizar la cocción, vertemos la mermelada aún caliente en los tarros esterilizados, cerramos, los invertimos y dejamos enfriar.
VERSIÓN BIMBY
Pelar las naranjas y el limón en vivo, reservar aproximadamente 60 gramos de cortezas sin la parte blanca, limpiamos la manzana.
Trituramos las cortezas y las zanahorias 20 seg. vel. 8
Unimos la fruta pelada y la manzana y trituramos 40 seg. vel.5
Añadimos el azúcar y el aroma.
Cocinar 40-50 minutos a 100° vel.2
Dejamos cocinar. Si deseamos la mermelada más espesa, aumentamos la cocción a varoma por unos minutos más.
Vertemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y los invertimos.
