Pastina casera con Pasta Maker

Hoy preparamos un tipo de pasta tan simple como genial. La pasta pequeña pastina o arroz con la boquilla de la empresa Pastidea. Un excelente resultado, la pasta pequeña se extruye rápidamente con una consistencia óptima. Philips Pasta Maker es una máquina digital para la preparación de pasta fresca, equipada con un motor que hace todo el trabajo por nosotros. Philips Pasta Maker dispone de un depósito para los ingredientes, en el que se introducen la harina, los huevos y otros ingredientes necesarios para la preparación de la masa. Gracias a la función de pesaje automático, la máquina dosifica de manera precisa los ingredientes, según la receta seleccionada. La máquina está equipada con boquillas intercambiables, que permiten crear diferentes formatos de pasta, como espaguetis, penne, tagliatelle, lasañas y mucho más. Además, el Philips Pasta Maker dispone de un sistema de extrusión automático, que hace salir la pasta directamente sin más manivelas. La boquilla está fabricada en bronce, un material resistente que garantiza una mayor porosidad y rugosidad a la superficie de la pasta. Esto permite que la pasta retenga mejor la salsa y absorba los sabores de los ingredientes con los que se condimenta. La boquilla de bronce se considera, por lo tanto, un elemento fundamental para obtener una pasta de calidad superior. Con Pasta Maker y la boquilla de Pastidea realizas muy rápidamente una exquisita pastina para tus maravillosas recetas, ideal para crear pastinas para nuestros niños.

¡Vamos a prepararla!

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Dificultad: Media
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

300 g sémola de trigo duro remolida
110 g agua (aproximadamente)
1 cucharadita aceite

Utensilios

Máquina para pasta
Boquilla

Pasos

Para hacer la pasta de arroz con la pasta maker Philips, sigue estos pasos
Montar la boquilla
Para montar la boquilla en la pasta maker Philips, sigue estos pasos:
Primero pon la boquilla en el adaptador y aprieta bien para bloquearla con la herramienta correspondiente.
Fíjala bien y vuelve a poner el frontal y aprieta bien.
Enciende la máquina, configura el modo sin huevos y vierte la harina.
Calcula los líquidos (los calcula la máquina), cierra y presiona play.
Vierte el líquido por los agujeros de la tapa.
La pasta comenzará a extruirse lentamente después de unos 3 minutos.
El doble amasado, un truco para Pasta Maker Philips:
Utilizar el doble amasado con la pasta maker Philips ofrece varias ventajas, entre ellas:
Mejor consistencia: la masa resulta más densa y consistente, lo que la hace ideal para formatos de pasta más robustos y estructurados.
Mayor control sobre la masa: la técnica del doble amasado permite hidratar menos la pasta y tener un mayor control sobre la masa en sí.
Uniformidad en el trabajo: la harina absorbe mejor los líquidos y la masa sale de la máquina de manera más uniforme durante la fase de extrusión.
Posibilidad de utilizar el triple amasado: con algunos formatos de pasta es posible utilizar también el triple amasado para obtener resultados aún mejores.
En cualquier caso, es importante seguir atentamente las instrucciones del manual de uso de tu máquina para pasta Philips y hacer algunos experimentos para encontrar la combinación adecuada de ingredientes y tiempos de trabajo para obtener la pasta casera perfecta.
Cómo hacer el doble amasado paso a paso
Vierte la harina
Cierra con la tapa
Enciende la máquina con el botón de encendido/apagado (mod. sin balanza)
Presiona el botón start
Haz el primer amasado de 3 minutos
Para y apaga la máquina antes de la extrusión de la pasta.
Para el modelo con balanza será necesario desconectar el cable de alimentación
Deja reposar la masa durante unos minutos
Procede así: si tienes el modelo con balanza vuelve a encender la máquina y mantén presionado el botón PLAY (todo a la derecha), así se reinicia sin pesar. Si tienes la máquina sin balanza, vuelve a encender la máquina, reconfigura el programa desde el inicio y ponla en funcionamiento.
Extruir la pasta