La tarta con crema de naranja es un postre elegante y delicioso que combina la friabilidad de la masa quebrada con la suavidad de una crema perfumada a los cítricos. El sabor fresco y delicioso de la naranja la hace perfecta para cualquier ocasión, ya sea una fiesta familiar o un momento de relax con una taza de té. ¡Cuando la preparo en casa, desaparece enseguida!
Para un sabor más intenso, me gusta usar una masa quebrada de naranja, pero una masa quebrada sencilla también va muy bien. El relleno, en cambio, es una crema de naranja suave y perfumada que combina a la perfección con la base.
Esta tarta es ideal también para la merienda de los niños: lo suficientemente dulce, con la frescura natural de los cítricos que hace que cada bocado sea irresistible. Puedes decorarla como prefieras, tal vez con rodajas de naranja, cáscaras confitadas o simplemente una pizca de azúcar glas para un toque elegante.
En cualquier temporada, la tarta de crema de naranja es un verdadero capricho, una explosión de sabores que conquista a grandes y pequeños desde el primer bocado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Masa quebrada de Naranja, encuentra la receta AQUÍ
- 250 g zumo de naranja
- 45 g harina
- 60 g azúcar
- aroma de naranja (algunas gotas)
HERRAMIENTAS
- Molde
- Rodillo
- Bol
Pasos
Preparar la masa quebrada de naranja y dejarla reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos envuelta en film transparente
Preparación de la crema:
Verter el azúcar y la harina en un cazo de fondo grueso.
Mezclar enérgicamente con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Añadir el zumo de naranja:
Añadir gradualmente el zumo de naranja fresco a la mezcla seca.
Continuar mezclando con cuidado para integrar perfectamente los ingredientes.
Agregar algunas gotas de aroma de naranja para un sabor más intenso.
Cocción de la crema:
Colocar el cazo en un fogón a fuego medio-bajo.
Remover constantemente para evitar que la mezcla se pegue o se formen grumos.
Dejar que la mezcla se espese, continuando a mezclar. Esto requerirá aproximadamente 5 minutos.
Comprobar la consistencia:
Cuando la crema alcance una consistencia suave y aterciopelada, retirarla del fuego.
Uso de la crema:
Usar la crema para rellenar tartas, tartaletas o disfrutarla simplemente a cucharadas.
Montaje de la tarta
Preparar la base de masa quebrada:
Extender la masa quebrada sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 5 mm.
Forrar con la masa un molde para tarta engrasado y enharinado.
Recortar los bordes para eliminar el exceso de masa.
Pinchar y hornear a ciegas:
Pinchar el fondo de la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
Cubrir la base con un papel de horno y añadir pesos de cocción (legumbres secas o pesos específicos).
Hornear en horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.
Retirar los pesos y el papel de horno, luego hornear otros 5-10 minutos hasta que esté dorado.
Rellenar con la crema de naranja:
Dejar enfriar completamente la base de masa quebrada.
Verter la crema de naranja preparada y enfriada sobre la base de la tarta.
Nivelar la superficie con una espátula para obtener una capa uniforme.
Decorar la tarta:
Añadir rodajas finas de naranja fresca, cáscaras confitadas o una pizca de azúcar glas para decorar.
Enfriar y servir:
Dejar reposar la tarta en el frigorífico durante al menos 1 hora para que se asiente.
Servir fría para apreciar al máximo el contraste entre la friabilidad de la masa y la cremosidad del relleno.
Variantes y notas
Aquí tienes algunas variantes e ideas para enriquecer la tarta de crema de naranja, junto con algunos consejos para hacerla aún más especial:
Variantes de la Tarta de Crema de Naranja
Tarta de chocolate y naranja:
Unta una capa fina de chocolate negro fundido sobre la base de masa quebrada antes de añadir la crema de naranja. El chocolate aporta profundidad al sabor y combina perfectamente con el aroma cítrico..
Tarta de naranja y canela:
Añade una pizca de canela a la crema para un toque especiado y envolvente, ideal para las estaciones más frías.
Tarta con crema de naranja y almendras:
Distribuye almendras laminadas sobre la crema antes de hornear (si horneas junto con la crema) o tuéstalas por separado y añádelas como decoración final.
Tarta sin lactosa:
Usa una masa quebrada preparada con mantequilla vegetal o aceite, y reemplaza cualquier ingrediente lácteo con alternativas vegetales.
Aromas extra:
Añade una cucharada de licor de naranja (como Grand Marnier o Cointreau) a la crema para un sabor más intenso.
Contraste de texturas:
Para una tarta crujiente, añade una base de crumble entre la masa quebrada y la crema.
Base alternativa:
Prueba una base de masa sablé o masa brisée dulce para variar la textura de la tarta.
Decoración llamativa:
Usa cáscaras de naranja caramelizadas para decorar la superficie. Sumérgelas en chocolate para un efecto aún más espectacular.
Masa quebrada de cacao:
Prepara una masa quebrada de cacao para un contraste visual y gustativo con la crema de naranja.
