Las berenjenas a la parrilla y quién no las ha hecho al menos una vez….un acompañamiento ligero y fragante para servir junto a carne, pescado o para rellenar bocadillos gourmet. Una preparación muy sencilla de hacer para cualquier ocasión, solo se necesita un poco de paciencia para asar lentamente las berenjenas y luego aderezarlas con ajo, perejil, aceite, vinagre balsámico y sal. Con las berenjenas se pueden hacer muchísimas recetas y en mi blog encontraréis desde primeros hasta segundos platos. Para quienes aún no las hayan probado, os recomiendo hacerlo. Os dejo otras ideas con este maravilloso vegetal.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 6 Personas
Métodos de Cocción: Parrilla
Cocina: Italiana

Ingredientes

3 berenjenas
aceite de oliva c.s.
vinagre balsámico c.s.
perejil picado c.s.
1 diente ajo
sal c.s.

Herramientas

Parrilla

Pasos

La preparación es muy sencilla. Lavad las berenjenas y cortadlas horizontalmente en rodajas de 5 mm de espesor.
Tomad la parrilla y calentarla muy bien, debe estar bastante caliente. Colocad las rodajas de berenjena y empezad a asar a fuego moderado durante unos 3 minutos, luego dadles la vuelta y cocinad otros 3 minutos.
Continuad hasta acabar las berenjenas sin subir demasiado el fuego, pero manteniendo una temperatura constante y moderada, de lo contrario corren el riesgo de quemarse o no cocinarse.
Al final tomad un poco de perejil y el diente de ajo y picadlos. Colocad las berenjenas en un plato de servir y aderezadlas con el perejil, ajo, aceite, vinagre y sal. Cubrid con film transparente y dejad reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
¡Vuestras berenjenas a la parrilla están listas para ser disfrutadas!