Las berenjenas rellenas son un plato muy sabroso y se pueden rellenar de muchas maneras y cocinadas en sartén se vuelven también muy rápidas de preparar. Pueden ser rellenas con atún, con verduras, con carne, o mezclando varios ingredientes que pueden variar según los gustos personales y lo que se tenga disponible en la nevera. Este plato puede ser servido como entrante, segundo o como plato único. Con este tipo de cocción, ya no es necesario preocuparse de encender el horno, especialmente en verano, y se podrán disfrutar las berenjenas rellenas en cualquier época del año. Para la cocción en sartén, a diferencia de la del horno, es preferible escaldar un minuto las berenjenas en agua con sal para tener una cocción más rápida y evitar que la berenjena pueda quedar demasiado dura. ¡Así que no queda más que probar!!

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Italiana

Ingredientes

2 berenjenas
400 g carne picada mixta
100 g queso stracchino
200 g queso scamorza ahumado o mozzarella
1 huevo
queso parmesano rallado q.b
alcaparras q.b
sal
pimienta

Herramientas

Sartén

Procedimiento

Primero lave la berenjena, corte el pedúnculo y luego divídala en dos verticalmente. Vacíelas cortando primero alrededor y luego haciendo cortes centrales, la parte interna córtela en cubos no muy grandes que necesitará para el relleno.
En una cacerola haga hervir agua y agregue un poco de sal, luego sumerja por un minuto la berenjena, continúe con todas las que prepare.
Escúrralas y déjelas a un lado.
En una sartén ponga un poco de aceite y sal, caliente y agregue la carne picada. Sofría a fuego moderado durante unos 5 minutos.
En la sartén ponga aceite y sal, coloque las berenjenas y rellénelas, termine con queso parmesano rallado y un poco de aceite. Cubra y cocine a fuego moderado durante 25 minutos.
¡Las berenjenas rellenas en sartén están listas!!