El burrito de ternera es una fusión entre la cocina tejana y mexicana, rico en sabores envueltos en una delgada tortilla crujiente. Un plato único y delicioso que preparado en casa resulta aún más sabroso y exquisito porque los ingredientes pueden elegirse según el propio gusto. Los burritos son fantásticos para una cena informal, sabrosa y alternativa o para almuerzos rápidos. A diferencia de los tacos, la tortilla del tex-mex está hecha de harina de trigo. En esta receta he rellenado el burrito con carne de ternera cocida con pimientos y cebollas, y relleno con quesos, muy sencillo y con ingredientes básicos. ¡Entonces no te queda más que probar y saborear!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 5Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Mexicana
Ingredientes
Para la preparación de la tortilla sigue el enlace Tortilla mexicana de trigo
- 600 g carne picada de ternera
- 1 zanahoria
- 2 dientes ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas blancas
- 2 chiles frescos
- pimentón picante
- 250 g salsa de tomate
- 200 ml vino tinto
- aceite
- sal
- pimienta
- 300 g leerdammer en lonchas o cualquier otro queso
- 200 g cheddar en lonchas o queso en lonchas
- aceite picante (opcional)
- mantequilla en sartén
Utensilios
- Sartén
- Cazuela
Pasos
Primero prepara las verduras. Corta el pimiento en tiras, las cebollas y las zanahorias en rodajas, luego aplasta el ajo y corta en trozos el chile.
En la cazuela coloca un poco de aceite, calienta y añade las verduras, la sal y la pimienta.
Cocina a fuego moderado durante 5 minutos.
Luego añade la carne y sube un poco el fuego.
Sofríe la carne y cuando el fondo esté seco, desglasa con el vino.
Siempre a fuego alto, deja evaporar.
Añade la salsa y un poco de agua que usarás para limpiar el contenedor donde estaba.
Sala, añade el pimentón, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté bien seco.
¡La carne está lista! Solo queda rellenar el burrito.
Toma la tortilla y caliéntala un poco, en sartén o microondas.
Pon una loncha de leerdammer, luego una parte de carne y si deseas, aceite picante.
Corta el cheddar en lonchas y agrégalas encima.
Comienza a enrollar primero cerrando los lados,
luego cierra hacia el interior la punta
y enrolla hasta cerrarlo.
Ahora termina con un ligero tostado. En sartén pon una nuez de mantequilla, calienta bien, pon el burrito y dóralo por todos los lados, así también los quesos dentro se derretirán.
¡El burrito de ternera está listo!
Córtalo en dos y disfrútalo caliente.
Conservación
El burrito se debe disfrutar recién hecho. Puedes rellenarlos y conservarlos en el frigorífico hasta el día siguiente sin tostarlos, hazlo solo cuando vayas a consumirlo.
Variaciones
El burrito puede rellenarse de muchas maneras, con carne de pollo, verduras, quesos, salsas, crema agria, frijoles rojos o negros, arroz, etc. Puede añadirse especias como cilantro y comino.
