La cebolla agridulce es un acompañamiento simple y sabroso para combinar con carnes, pescado, quesos o rellenar bocadillos, bruschettas, etc. La preparación es muy sencilla y económica: bastarán cebollas rojas (en mi caso de Acquaviva delle Fonti siendo de Bari) o blancas, condimentadas con vinagre, azúcar, sal, aceite y pimienta y en unos 20 minutos estarán listas. La cebolla puede ser un alimento que no gusta a todos, pero una vez que se empieza a probar se aprecia mucho tanto cocida como cruda. ¡A este punto solo queda probar!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 450 g cebollas rojas
- 1 cucharadita azúcar
- 30 ml vinagre de vino blanco
- aceite
- sal
- pimienta
- Sartén
Pasos
Primero, tomad las cebollas, limpiadlas y cortadlas finamente, (la mía era una cebolla sola de 450 g.) mientras lo hacéis, os recomiendo ponerlas en un recipiente con agua.
Luego, en la sartén, poned el aceite hasta cubrir todo el fondo, calentadlo y añadid la cebolla escurrida y un poco de sal. Dejadla pochar a fuego lento, tomará alrededor de 10 minutos, no añadáis agua porque la cebolla soltará su propia.
Pasado el tiempo, veréis la cebolla más suave y habrá más líquido en el fondo, en ese momento subid un poco la llama y añadid la pimienta, el azúcar y el vinagre, removed y dejad que evapore.
Luego, volved a bajar la llama y dejad cocinar por otros 10 minutos revolviendo de vez en cuando.
Veréis que los líquidos se han espesado, en ese punto podréis apagar.
¡Vuestra cebolla agridulce está lista!
Conservación
Puedes conservar la cebolla en el frigorífico por 2 días.
Consejo
Prueba el bocadillo relleno con salchicha y cebolla agridulce a la palermitana, no te decepcionará.
