Podría parecer una crema pastelera, pero es una crema de manzana. Una crema ligera sin huevos, solo con leche y manzanas como si fuera un batido. Normalmente siempre he preparado tartas y bizcochos rellenos con crema pastelera, o solo con manzanas o mezcladas… En esta receta las he unido, teniendo siempre una base cremosa, pero que diera más de fruta haciéndola aún más delicada. Con esta crema podréis rellenar tartas, pasteles o comerla untada en rebanadas de pan tostado y si os gusta, añadir almendras trituradas que le van muy bien. ¡No os queda más que probarla!

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana

Ingredientes

350 g manzanas (2 medianas)
30 g azúcar
20 ml zumo de limón
250 ml leche
25 g almidón de maíz
30 g azúcar
1 cucharadita extracto de vainilla
puré de manzanas

Utensilios

Cazuela
Batidora de mano

Pasos

Limpia las manzanas, quita el corazón y córtalas en cubos no muy grandes. Ponlas en un recipiente y añade el azúcar y el zumo de limón, mezcla bien y deja reposar durante 20 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo, toma la cazuela y vierte dentro las manzanas, enciende a fuego lento y cocina por unos 10 minutos hasta que las manzanas estén bien marchitas.
Después de la cocción, ponlas en un recipiente y con la batidora de mano redúcelas a puré.
En la cazuela, pon la leche, el azúcar y el puré de manzanas, mezcla y luego añade el almidón y la vainilla. Mezcla, enciende a fuego lento y deja que espese, removiendo de vez en cuando como en la clásica preparación de la crema pastelera.
La crema estará lista cuando se formen burbujas en la superficie, o si tomas un poco con una cuchara, al verterla no caerá fácilmente.
Vierte la crema en un recipiente, cúbrela con film transparente en contacto y deja que se enfríe para luego usarla como más te guste.
¡La crema de manzana está lista!