El cuscús es un plato típico de Marruecos, pero también conocido en otras partes del mundo. Son pequeños granos de sémola que se cuecen al vapor. El cuscús es un plato único muy fácil y rápido de preparar, especialmente cómodo en verano para llevarlo a la playa, una comida ligera y completa. Hay varias versiones para poderlo preparar y según los propios gustos, puede ser de carne, pescado o mixto. En esta receta he preparado el cuscús con pechuga de pollo y algunos tipos de verduras. ¡Vamos a ver cómo!

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Marroquí

Ingredientes

300 g cuscús
2 calabacines
2 pimientos amarillos/rojos
1 cebolla
2 zanahorias
500 g pechuga de pollo
1 l aproximadamente de caldo vegetal o cubito
1 sobrecito azafrán
aceite
harina c.s. para empanar el pollo
guindilla

Sartén

Pasos

Primero prepara caldo vegetal o caldo de cubito. Corta en trozos la pechuga de pollo (yo prefiero la de corral), luego lava y corta en trozos las verduras.
Empana la pechuga de pollo y resérvala. En la sartén pon un poco de aceite y la cebolla y sofríe a fuego lento.
Cuando comience a freír añade la pechuga de pollo eliminando el exceso de harina, luego toma un vaso de caldo y disuelve dentro el azafrán y viértelo en la sartén.
Añade las verduras y un cucharón de caldo, cubre y comienza a cocinar siempre a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando y añadiendo un poco de caldo si es necesario. No debe quedar seco y las verduras ligeramente «crujientes».
En un recipiente prepara el cuscús y vierte el caldo, el doble de la cantidad del cuscús, cubre y deja que «se infle», notarás que estará listo cuando absorba todo el líquido. En este punto tendrás que desgranarlo con los dientes de un tenedor.
Después viértelo todo el condimento, mezcla bien y ¡el cuscús está listo!
¡Buen provecho!