Los dulces de almendra y pistacho son una de las preparaciones clásicas que deleitan nuestros paladares durante la época navideña. Este es un dulce apreciado especialmente por quienes les gusta particularmente el pistacho, porque su sabor es intenso y decidido, crujiente por fuera y suave por dentro. Son muy sencillos de preparar, necesitaréis harina de pistachos, almendras o harina de almendra, azúcar glas y claras de huevo, y con solo 10 minutos de cocción tendréis este aromático dulce. ¡Así que os dejo con esta sencillísima receta!

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

170 g harina de pistachos
150 g almendras peladas o harina de almendra
200 g azúcar glas
70 g claras de huevo
1 cucharadita miel

Herramientas

Bandeja de horno
Trituradora
Papel de horno

Pasos

Primero, triture las almendras con una parte del azúcar. Necesitará unos minutos, debe quedar una harina bastante fina. Luego vierta todo en un recipiente y añada la harina de pistachos y la parte restante del azúcar.
Mezcle todo uniformemente y añada la miel, luego bata un poco las claras y viértelas poco a poco.
Trabaje la masa mezclando y compactando, la mezcla resultará suave, pero no pegajosa. Cuando todo esté amalgamado, cubra el recipiente con film transparente y deje reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, recupere la mezcla y forme bolitas de unos 20 g cada una (si es necesario, ayúdese espolvoreando un poco de azúcar glas en las manos para evitar que la masa se pegue). Prepare un recipiente con azúcar glas y coloque las bolitas dentro, cubriéndolas bien.
Forre la bandeja de horno o una bandeja con papel de horno, coloque las bolitas y presione suavemente con tres dedos como si quisiera dar un pellizco (vea la foto).
Hornee a 180° en horno precalentado con ventilador durante 10 minutos.
¡Los dulces de almendra y pistacho están listos!