La fregola con verduras es un plato rápido y sabroso. Es un tipo de pasta que se asemeja mucho al cuscús, pero es típica de Cerdeña. Es una pasta en forma de bolitas, hecha con sémola de trigo duro y agua, que adquiere esta forma debido al rodamiento de la sémola en recipientes de barro. A este tipo de pasta se le pueden añadir condimentos de verduras y legumbres, pero el más tradicional es con pescado y puede servirse como un plato caliente o frío. En esta receta la propongo de una manera diferente con más ingredientes juntos, servida como plato frío para el periodo más caluroso, una especie de ensalada de pasta. ¡Entonces no te queda más que probarla!
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Cocina, Hervido
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g fregola
- 2 pimientos
- 3 calabacines
- 250 g atún en aceite
- alcaparras c.s.
- sal
- pimienta
- aceite
- ajo
- cúrcuma en polvo (opcional)
- pimentón dulce (opcional)
Procedimiento
Primero, lava y corta en trocitos las verduras.
En una sartén, pon un chorrito de aceite y un diente de ajo, añade los calabacines y sofríelos durante 3 minutos.
Luego añade los pimientos a los calabacines y cocínalos durante 5/6 minutos. Las verduras deben quedar crujientes.
Mientras tanto, en una cacerola, pon agua a hervir para la cocción de la fregola.
Elimina el ajo de las verduras. Tan pronto como la fregola esté cocida, escúrrela y agrégala a las verduras.
Mezcla bien y luego añade el atún enlatado escurrido, las alcaparras, la cúrcuma y el pimentón dulce, une todos los ingredientes.
¡La fregola con verduras está lista!
Consejo
La fregola con verduras se puede preparar incluso un día antes de servirla, conservándola en el frigorífico cubierta con film. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente.
