Tortilla al pesto, diferente de las habituales y con un sabor delicado. La tortilla al pesto es una comida completa que en muchos casos resuelve un almuerzo rápido fuera de casa, o tal vez para rellenar bocadillos, o como segundo o un entrante sencillo pero sabroso. Personalmente, me encantan las tortillas en general y las variantes son realmente muchas, con verduras, con mejillones, de cebolla, rústicas y mucho más. Para la preparación de la tortilla al pesto se necesitan pocos ingredientes huevos, parmesano, sal, suizo y pesto alla genovese, en mi caso hecho en casa. Para hacer una tortilla no se necesitan grandes precauciones, pero, a diferencia de la que se cocina en el horno, donde no es necesario darle la vuelta y no se debe prestar atención a la llama, para la de sartén sí. Así que os aconsejo cocinarla siempre a fuego lento, para evitar que se pegue en el fondo y moviéndola de vez en cuando suavemente, luego darle la vuelta y cocinarla del otro lado. A vosotros esta receta tan sencilla.