los huevos con cebolla es un plato pugliese humilde pero lleno de sabores muy simples. Una preparación facilísima con ingredientes que todos tienen en casa, sabroso y delicado para servir como segundo plato o plato único. Principalmente es un plato que se prepara en invierno, pero os garantizo que también en verano va genial porque es rápido y es una buena elección si con amigos se quiere llevar a la mesa los sabores de nuestra amada Puglia. Hoy para dar valor a un plato intentamos crear platos extremadamente complicados con ingredientes a veces difíciles de encontrar para todos mientras que en la antigüedad bastaban los productos que daba la tierra para preparar platos maravillosos. En esta receta los preparo como siempre los he comido de niña con un ingrediente adicional como el bacon ahumado. Si aún no los habéis probado os recomiendo hacerlo lo antes posible….

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 2 Personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana

Ingredientes

4 huevos
300 g cebollas
200 g tomatitos
150 g bacon ahumado (opcional)
1 hoja laurel
aceite
1 guindilla
sal
Medio vaso agua

Herramientas

Sartén

Pasos

Toma las cebollas, límpialas y córtalas finamente. En una sartén pon aceite que cubra todo el fondo, laurel y guindilla, y sofríe a fuego moderado.
Después añade el bacon y sofríe unos minutos, luego agrega las cebollas, cubre, baja el fuego al mínimo y deja que se ablanden durante unos 25 minutos.
Pasado el tiempo, la cebolla habrá soltado su agua, añade los tomatitos, el agua, la sal y cocina por 5 minutos. A este punto, añade los huevos algo separados entre ellos y según tu preferencia cocina 7/8 minutos para quienes como yo prefieren la yema aún blanda, de lo contrario unos minutos más para quienes los prefieren más cocidos.
¡Los huevos con cebolla están listos!!
Disfrútalos acompañándolos con pan casero.