El lemon curd es una crema de origen inglés con un sabor maravilloso e intenso de limón. Para quienes aprecian el sabor del limón, esta es la crema ideal para rellenar tartas, pasteles, tortas o simplemente disfrutarla untándola en pan tostado. La preparación de esta receta lleva solo 10 minutos y los ingredientes base son yemas, azúcar, jugo y ralladura de limón y mantequilla. En esta receta hay una variante con la adición de huevos enteros y maicena. Después de contaros esto, no os queda más que preparar vosotros también un buen dulce con esta maravillosa crema.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g azúcar
- 150 g huevos
- 100 g mantequilla
- 30 g almidón de maíz (maicena)
- 3 limones, el jugo más la ralladura de 1 limón
- 60 g yemas
Herramientas
- Cacerola pequeña
- Batidor de mano
- Colador
Preparación
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla, el azúcar, el almidón de maíz, el jugo de limón filtrado y la ralladura.
Bate los huevos más las yemas y agrégales en hilo mientras continúas mezclando.
Solo tomará unos minutos antes de que la crema se espese. Para saber si la crema está lista, basta con hacer una prueba con la cuchara de madera, tomar un poco y si no se desliza, la crema estará lista.
Cuele la crema en un colador para eliminar la ralladura y cualquier grumo.
Recubre con una película plástica en contacto con la crema y déjala enfriar.
¡El lemon curd está listo!
Consejo
Puedes conservar el lemon curd en el frigorífico en un tarro cerrado durante aproximadamente una semana.
