Mermelada de naranjas muy aromática y genuina. Esta fruta fantástica con muchas variedades llena de vitamina C para disfrutar en trozos, con zumos y mermeladas. Para esta receta no he utilizado, como a menudo ocurre, las naranjas navel, sino las del jardín. Esta es una excelente forma de conservar las naranjas enriqueciendo los desayunos untándola sobre tostadas, rellenando croissants y tartas. La preparación es realmente sencilla: se necesitarán 3 ingredientes, naranjas, azúcar y limón. Podría ser también, en el periodo de Navidad, un hermoso regalo para familiares y amigos. ¡Entonces no te queda más que probarla ya!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 700 g naranjas (solo pulpa)
- 350 g azúcar
- 1 cucharadita zumo de limón
Herramientas
- Sartén
- Batidora de inmersión
Pasos
Primero lava las naranjas y sécalas. Corta la piel fina evitando lo más posible la parte blanca y resérvalas.
Luego elimina toda la parte blanca de la piel que queda en la naranja.
Abre las naranjas en varias partes y corta los gajos en dos.
Recupera las pieles y córtalas en tiras finas.
Ahora procede con la cocción. En la sartén pon la pulpa de naranjas, el azúcar y el limón, enciende a fuego alto y cocina las naranjas moviendo a menudo para evitar que se pegue. Tomará alrededor de 1 hora, al final de la cocción haz la prueba deslizando un poco de mermelada en un platillo, debe deslizarse lentamente. O si tienes un termómetro de cocina debes llegar a la temperatura de 108°.
Simultáneamente llena un cazo de agua, lleva a ebullición y echa las pieles cortadas, cocina por 3 minutos. Luego escúrrelas y resérvalas.
Cuando la mermelada esté lista, tritúrala con una batidora de inmersión.
Luego añade dentro las pieles y mezcla todo bien.
¡Tu mermelada de naranjas está lista! ¡Qué delicia!
Conservación
Podrás conservar los tarros de mermelada al vacío a temperatura ambiente en lugar fresco durante 12 meses. Si has abierto el tarro se conserva en frigorífico durante algunas semanas.
Notas
Si al mantener el tarro abierto en el frigorífico notas puntitos blancos en la superficie tendrás que tirarla. Te recuerdo esterilizar los tarros antes de la conserva. https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf
Esterilización de tarros
Esteriliza los tarros con las tapas que utilizarás para la conserva. Pon los tarros y tapas dentro de una olla y cúbrelos de agua, hierve durante unos 15/20 minutos. Tan pronto como termines la esterilización, seca los tarros y llénalos con la mermelada dejando unos 2 cm desde el borde, cierra y voltea el tarro. Deja hasta que se enfríe por completo para crear el vacío.
