La mozzarella en carroza es un entrante pero también un aperitivo rápido y sabroso. Con pocos ingredientes muy simples se puede obtener una preparación realmente deliciosa y el empanado crujiente por fuera y suave y fundente por dentro te conquistará. Esta receta en realidad nació para consumir la mozzarella sobrante, precisamente lo que hice yo… de hecho es preferible usar la mozzarella del día anterior. A diferencia de algunas preparaciones, he utilizado una simple mozzarella, y no de búfala… igualmente excelente. ¡Aquí tienes esta receta sencillísima y económica!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 11 rebanadas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 11 rebanadas pan de molde blanco
- 4 huevos
- 250 g mozzarella
- sal
- harina c.s.
- pan rallado c.s.
- aceite para freír
Pasos
Toma las rebanadas de pan y córtalas en dos en diagonal, o verticalmente creando rectángulos, yo he usado rebanadas de pan sin corteza, si las tienes debes retirarla. Corta la mozzarella en rodajas y sécala con papel absorbente.
Luego coloca la mozzarella en una parte del pan y cierra con la otra parte, presionando para que se adhiera suavemente.
Después de haber llenado todas las rebanadas de pan, prepara en recipientes diferentes la harina, el pan rallado y los huevos batidos con un poco de sal.
Comienza a empanarlas primero en la harina y luego en el huevo prestando atención a cubrir todos los lados, ayúdate con unos tenedores, luego colócalas por un momento en un plato para escurrir el huevo en exceso, de lo contrario mojaría el pan rallado formando grumos.
Luego pásalas por el pan rallado haciéndolo adherir bien. Cuando hayas terminado, déjalas reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
En una sartén pon el aceite y llévalo a una temperatura de 170°. Fríe a fuego moderado unos minutos por ambos lados, apenas estén dorados escúrrelos y colócalos en un plato con papel absorbente.
¡La mozzarella en carroza está lista!
Conservación
La mozzarella en carroza debe ser consumida justo después de ser preparada, como todas las frituras.
Notas
Si quieres puedes proceder con el segundo empanado, después de dejar reposar en la nevera puedes pasarlas nuevamente por el huevo y el pan rallado y dejar reposar otros 30 minutos en la nevera.
