El pan de 7 cereales es una elección saludable, pero también el placer de saborear un pan rústico como el de antes, crujiente por fuera y suave por dentro. Las mezclas de las distintas harinas otorgan un aroma maravilloso, y las semillas de sésamo y girasol lo hacen aún más especial. Con este pan podrás acompañar diversos platos o utilizarlo para un desayuno sano y genuino. No hay nada más gratificante que preparar pan en casa. Para esta receta solo necesitarás la harina ya mezclada, como la que he elegido yo, agua, sal, levadura y, además, he añadido un poco de malta para darle más color y crujiente. Puedes elegir la forma que prefieras, como rosquilla, barras, ciabatta, bollos, etc. Yo he preferido hacer una gran focaccia cocida en una bandeja de hierro, pero cualquier bandeja de horno está bien. ¡No te queda más que probar!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Harina de 7 cereales
- 20 g aceite de oliva virgen extra + para engrasar la bandeja
- 550 ml agua t.a
- 10 g sal
- 1 sobre levadura
- 10 g malta
Herramientas
- Bandeja de hierro
- Amasadora
Pasos
En la amasadora pon la harina, el aceite y la levadura. Añade el agua poco a poco y empieza a trabajar. Cuando se haya vuelto más compacto, añade la sal y continúa trabajando unos minutos.
Cubre y deja levar durante una hora.
Luego retoma la masa, trabájala unos minutos sobre una superficie de trabajo ayudándote con un poco de harina. Engrasa la bandeja en la base y coloca la masa. Déjala levar durante aproximadamente 2 horas.
Al final del leudado, con un cuchillo haz cortes verticales y luego horizontales. Hornea en horno estático precalentado a 200° durante 35 minutos.
El pan de 7 cereales está listo. Antes de cortarlo, déjalo enfriar sobre una rejilla.
Conservación
Conserva el pan durante un máximo de 2 días en una bolsa de papel. Para períodos más largos es preferible congelarlo.
