La pasta al horno es el clásico primer plato dominical por excelencia, conocido en toda Italia. También llamado timbal, nunca decepciona a nadie, puede ser blanco o con salsa y los ingredientes pueden añadirse según el propio gusto, es un plato rico y sustancioso, recuerdo aún el de mi abuela donde encontraba de todo, huevos, mozzarella, guisantes, albóndigas, mortadela, en fin, era un concentrado de manjares… Hay muchos primeros platos al horno, pero este es el más tradicional. En esta receta os propongo la clásica pasta al horno barese hecha con salsa y albóndigas, mozzarella y mortadela, con una costra final súper deliciosa. Ahora os dejo con mi receta. ¡Buen provecho!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g pasta
- 500 g albóndigas
- 350 g mozzarella
- 150 g mortadela
- 1 l de salsa de tomate
- Media cebolla
- aceite
- sal
- 1 vaso agua
- queso parmesano rallado c.s.
- 500 g carne picada mixta
- 1 huevo
- perejil picado
- 50 g queso parmesano o pecorino rallado
- 50 g pan rallado
- sal
- pimienta
Herramientas
- Bandeja
- Olla
Pasos
Para empezar, preparad las albóndigas condimentando la carne y formando bolitas de unos 10 g, evidentemente no deben ser grandes.
En una cacerola, poned a dorar a fuego lento un poco de aceite y la cebolla, cuando la cebolla esté pochada, verted la salsa de tomate más un vaso de agua y la sal. Cocinad durante 30 minutos y luego añadid las albóndigas y cocinad por unos 20 minutos más.
Mientras tanto, en otra olla hervid agua con sal y escaldad la pasta que hayáis elegido durante 2/3 minutos.
A este punto la salsa estará lista. Escurrid la pasta y transferidla a un contenedor y añadid algunos cucharones de salsa con una parte de las albóndigas, la mozzarella en cubitos, la mortadela en trozos y el parmesano, mezclad bien todo.
En la bandeja, poned en la base un poco de salsa sin las albóndigas y una pizca de parmesano.
Verted la pasta condimentada.
Terminad cubriendo con la parte restante de salsa con las albóndigas y el parmesano.
Hornead a 200° en horno ventilado durante 25/30 minutos.
¡La pasta al horno está lista!
Conservación
La pasta al horno puede conservarse a temperatura ambiente hasta el día siguiente, de lo contrario en la nevera durante 2 días como máximo. Para tiempos más largos se recomienda congelarla después de la cocción.
