La pasta alla norma es un plato típico de la cocina siciliana que todos conocen, es un plato muy sencillo tanto en la preparación como en los ingredientes utilizados, se trata de berenjenas fritas con adición de tomate, albahaca y ricotta salada. La pasta alla norma es un plato típico de la tradición catanesa al que se le ha dedicado el día nacional que se celebra el 23 de septiembre. Como todos los platos, la pasta alla norma tiene variantes, pero que difieren muy poco entre sí, por ejemplo, en el corte de la berenjena, hay quien la hace en rodajas, quien en trozos y quien en tiras, o para la salsita, en lugar de tomate fresco se puede utilizar salsa de tomate, o tomates pelados. Mientras que el formato de pasta es rigurosamente corto, yo he elegido los rigatoni, pero vosotros podréis elegir otros tipos de formatos, pero que sean porosos… ¡Sigue siendo un primer plato realmente único! Ahora os dejo con mi receta.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fritura, Cocina
Cocina: Italiana

Ingredientes

2 berenjenas medianas (aproximadamente 600 g)
550 g tomates pelados
2 dientes ajo
400 g pasta
aceite
albahaca
sal
ricotta salada rallada q.b

Sartén

Pasos

Toma las berenjenas, lávalas, quítales los extremos y córtalas en trozos. En una sartén, pon el aceite y llévalo a una temperatura de 180° y fríe las berenjenas por unos pocos minutos, luego escúrrelas y colócalas en un plato con papel absorbente.
En una cacerola, hierve agua para la pasta. Mientras tanto, prepara la salsita. Toma los tomates pelados y con un tenedor tritúralos.
Toma una sartén y pon un poco de aceite, el ajo y la albahaca, calienta y luego añade el tomate y la sal. Cubre y cocina por 15 minutos. Luego retira la albahaca y el ajo.
Al final de la cocción del tomate, añade las berenjenas y mezcla todo. Cuando la pasta esté cocida, escúrrela y viértela en la salsita.
La pasta alla norma está lista, termina con una buena ralladura de ricotta salada y ¡buen provecho!