Si te gusta el picante, esta es definitivamente una receta para ti…Pasta con la nduja de Spilinga. Un plato típico de la tradición calabresa, muy sencillo de preparar, los ingredientes son puré de tomate y cebolla roja, todo enriquecido con este maravilloso y delicioso embutido untable. La nduja está hecha con carne picada de partes del cerdo como panceta, carrillada, paleta, muslo y otras partes, mezclada con chile, luego embutida en tripa y ahumada. Con este sofrito generalmente se condimenta otro producto típico que son los macarrones al ferro, pero al no tener mucho tiempo utilicé penne rigate. Con este embutido cremoso se pueden preparar crostini o untarlo en pan casero, o usarse para diferentes rellenos de carne como las braciole barese. Ahora te dejo con esta receta picante!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g pasta
- 100 g nduja de Spilinga
- 600 g puré de tomate
- 1 cebolla roja
- aceite
- sal al gusto
- albahaca
Herramientas
- Wok
- Cazuela
Pasos
Para empezar, pone a hervir un poco de agua que sazonarás para cocinar la pasta.
Prepara los ingredientes. Limpia y corta la cebolla finamente y colócala en una sartén con el aceite, calienta a fuego moderado.
Cuando la cebolla esté pochada, añade el puré de tomate y la albahaca, cubre y deja reducir la salsa, tardará unos 20 minutos.
Después de que la salsa se haya reducido, añade la nduja en trozos pequeños y deja que se derrita a fuego lento, ajusta de sal si es necesario y apaga.
La salsa está lista.
Escurre la pasta y mézclala con la salsa, emplata y, si lo deseas, espolvorea un poco de pecorino.
¡La pasta con la nduja está lista! ¡Buen provecho!
Variación
Si no tienes puré de tomate, puedes usar tomates frescos, usando 800 g.
