Pasta y patatas un primero que une sabor y sencillez al mismo tiempo. Es un plato típico napolitano, pero se prepara en diferentes zonas de Italia. Las variantes pueden ser con la adición de provola, como sopa o incluso al horno. Pasta y patatas nace como un plato humilde y la preparación requiere pocos ingredientes y a menudo se utiliza pasta mixta, sobrantes de diferentes formatos. Os propongo una receta muy sencilla hecha solo con patatas, tomates, apio y cebolla, además he añadido guanciale que si queréis podéis sustituirlo por panceta o evitarlo completamente. Entonces no os queda más que probar y degustar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 550 g patatas
- Media cebolla
- 50 g apio
- 100 g tomatitos
- 1 cubito de caldo
- 30 g guanciale (opcional)
- 600 ml agua (para cubrir las patatas)
- pimienta
- sal
- Aceite
Instrumentos
- Cazuela
Pasos
En primer lugar, limpiad y cortad las patatas en cubos.
En una olla poned aceite, cebolla y guanciale, dejad sofreír durante unos minutos.
Luego añadid las patatas, el apio y los tomatitos.
Poned el cubito de caldo, una pizca de sal y pimienta.
Añadid agua hasta cubrir todas las patatas. Tapad con una tapa y dejad cocinar durante unos 30/35 minutos desde que empieza a hervir.
Para asegurarse de la cocción de las patatas, siempre haced la prueba con los dientes del tenedor, si entran fácilmente podéis apagar el fuego. Probad y ajustad la sal si es necesario.
Coced la pasta, escurridla y vertedla sobre las patatas, mezclad y si lo deseáis añadid parmesano.
¡Vuestra pasta y patatas está lista! ¡Buen provecho!
Consejo
Para mayor comodidad, podéis preparar el condimento con las patatas el día anterior y conservarlo en el frigorífico. Si añadís la pasta os aconsejo consumirla en el momento. Si preferís, en lugar de guanciale, podéis añadir panceta dulce o ahumada.
