El pastel de carne, un plato preparado en todo el mundo. En esta receta he preparado un pastel de carne relleno con stracchino, jamón cocido, calabacín y Emmental. Una idea de segundo plato que podrá satisfacer a varios gustos en una cena con más personas. El nombre deriva de la clásica albóndiga, pero por el tamaño más grande se le llama así, los ingredientes básicos para la preparación son carne picada, aromas y especias, pero normalmente se rellena de muchas maneras. La carne más utilizada es la mezcla de carne de res y cerdo, pero también se puede preparar con carne picada de pollo y pavo. Normalmente la cocción más frecuente es al horno, pero en esta receta se cocinará en la estufa cortado en rodajas, de esta manera podremos disfrutarlo también en verano sin encender el horno. ¡Así que no te queda más que probarlo!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g carne picada de cerdo
- 500 g carne picada de ternera
- 1 calabacín
- stracchino c.s.
- 5 rebanadas emmental
- 4 rebanadas grandes de jamón cocido
- sal
- pan rallado
- sal
- pimienta
- queso parmesano rallado
Utensilios
- Papel de horno
- Rodillo
Procedimiento
Condimenta la carne con sal y forma una bola. Sobre una superficie de trabajo pon un trozo de papel de horno, coloca la carne y cubre con otro trozo de papel de horno, luego extiende la carne a un grosor de aproximadamente 5 mm.
Unta toda la superficie con el stracchino.
Agrega el calabacín rallado.
El Emmental
Y el jamón cocido
Cierra el pastel de carne con la ayuda del papel de horno, sellándolo bien.
Luego empánalo en pan rallado por todos los lados.
Enróllalo en el papel de horno para que sea más uniforme y se compacte mejor, luego quítalo o si prefieres puedes dejarlo.
Pon el pastel de carne en una bandeja y déjalo reposar en el frigorífico durante unas 2 horas.
Transcurrido el tiempo de reposo, córtalo en rodajas de 2 cm de grosor.
Calienta una parrilla o una sartén antiadherente, coloca las rodajas de pastel de carne, cubre con una tapa y cocina durante 5 minutos.
Luego dale la vuelta a las rodajas por el otro lado y cocina otros 5 minutos.
¡El pastel de carne está listo!
Consejo
Puedes preparar el pastel de carne un día antes y conservarlo en el frigorífico cubierto con film transparente entero sin cortarlo. Si te sobra cocido, cúbrelo y consérvalo en el frigorífico durante un máximo de 2 días. Antes de comerlo, pásalo unos minutos en la sartén o en el microondas.
