Un acompañamiento campesino humilde, pero lleno de sabor. Las patatas al horno son la sencillez de comer algo bueno de forma genuina, tal como se hacía en el pasado cuando con poco se llevaban a la mesa sabores que ahora casi han desaparecido porque siempre intentamos complicar cualquier preparación agregando muchos ingredientes para resaltar los aromas. Este acompañamiento lo probé en un agroturismo en Umbría donde todo era producido por ellos desde las carnes hasta la huerta y pude saborear unos platos maravillosos donde la naturaleza alrededor los exaltaba aún más. La preparación es muy sencilla, basta con hervir las patatas, aplastarlas para abrirlas un poco y condimentarlas solo con aceite y sal, luego pasarlas al horno para que queden más crujientes, en mi caso en una freidora de aire. Con poco conseguirás un acompañamiento de patatas diferente al habitual que combina perfectamente con carne o pescado. ¡Entonces solo te queda probarlo!