Los pimientos rellenos con verduras y pechuga de pollo, un sabor delicado y particular. Los ingredientes utilizados son, calabacines, zanahorias, cebollas y pechuga de pollo. En esta receta cocinaremos los pimientos rellenos en sartén, al menos para la temporada de verano, luego también se podrán cocinar en el horno. Es una hortaliza que en verano se utiliza para diversas preparaciones. Siempre he rellenado los pimientos con carne, con atún o con arroz, pero quise cambiar y combinar sabores delicados, además la pechuga de pollo combina perfectamente con los pimientos. Podéis servirlo como segundo plato o como aperitivo. Estoy segura de que sorprenderéis a quienes los prueben. Os dejo otras ideas simples y sabrosas. ¡Así que no os queda más que probar!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 pimientos
- 300 g pechuga de pollo
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- Media cebolla
- 1 huevo
- cúrcuma en polvo q.b
- queso parmesano rallado q.b
- queso fontina q.b
- sal
- pimienta
- aceite
- pan rallado
Herramientas
- Picadora
- Sartén
Pasos
Corten en trozos la zanahoria, el calabacín y la cebolla y píquenlas.
En una sartén pongan un poco de aceite y sofrían las verduras con un poco de sal durante 15 minutos.
Tomen la pechuga de pollo, córtenla en trozos y píquenla.
Luego viertan el picado en la sartén con aceite y sal y cocinen durante 10 minutos.
Cuando hayan cocido las verduras y la pechuga de pollo, viértanlas en un recipiente y añadan los demás ingredientes, la fontina, el parmesano, la cúrcuma, el huevo, la sal y la pimienta
Laven los pimientos y córtenlos en dos. En la sartén pongan aceite y sal, coloquen los pimientos.
Rellénenlos con el relleno, agreguen un poco de aceite por encima, sal, pimienta y espolvoreen con pan rallado. Cubran y cocinen durante 20 minutos a fuego lento.
¡Los pimientos rellenos de verduras y pechuga de pollo están listos!
¡Buen provecho!
Consejo
Si lo preferís, los pimientos también podéis cocinarlos en el horno, siempre poned un poco de aceite y sal en la bandeja. Si os sobran, conservadlos cubiertos con film en el frigorífico no más de 2 días.
