Pizza rellena con masa brisa suave y compacta. La masa brisa es de origen francés con un sabor neutro, con la adición de sal se prepara para aperitivos, quiches o pasteles salados, con azúcar se usa para postres como base para tartas de frutas. Es una masa extremadamente fácil y rápida, los ingredientes son solo mantequilla, harina, y agua, sal y azúcar dependen del uso que se le vaya a dar. En esta receta la he preparado para una pizza cerrada con relleno de espinacas, jamón cocido y mozzarella. Os puedo garantizar que la prepararéis muy a menudo, no necesita fermentación o tiempo para amasarla y será útil para cenas improvisadas. ¡A vosotros la receta!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la masa brisa
Para un molde de 26 cm.
- 400 g harina 00
- 200 g mantequilla fría
- 100 ml agua fría
- 500 g espinacas
- 200 g mozzarella
- 1 huevo
- 30 g queso parmesano rallado
- 100 g jamón cocido
- 1 cucharadita de sal
- pimienta
Herramientas
- Rodillo
- Molde
- Picadora
Procedimiento
En la picadora, mezcla la harina y la mantequilla, tritura por unos segundos y luego añade el agua, mezcla todo por unos segundos más.
Pon la masa sobre una base, compacta formando una bola, envuélvela en film y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Limpia y lava las espinacas. En una sartén pon un poco de aceite y sal, calienta y añade las espinacas, déjalas pochar durante unos 15 minutos.
Al terminar la cocción, colócalas en un colador para eliminar el exceso de agua.
Luego, aliña con mozzarella, parmesano, huevo, sal y pimienta.
Saca la masa del frigorífico y extiende una lámina.
Forra el molde y con un cuchillo elimina el exceso de masa de los bordes. Luego, rellena con las espinacas.
Extiende otra lámina y cubre, sella bien y con los dientes del tenedor, pincha toda la superficie. Hornea a 180° en horno ventilado precalentado durante 25 minutos.
¡La pizza rellena con masa brisa está lista!!
Consejo
La masa brisa puedes prepararla y conservarla en el frigorífico cubierta con film durante algunos días o puedes congelarla, incluso por algunos meses.
Conservación
Si sobra pizza rellena, puedes conservarla a temperatura ambiente cubierta con film durante 1 día.
