Pizzetas suaves para buffet, como las que encontramos en los bares. Las pizzetas se sirven como aperitivo, pero son prácticas para llevar fuera de casa para almuerzos rápidos, en la oficina, en la playa o como merienda en el colegio… La preparación es sencillísima como cualquier otra masa para pizzas. Las pizzetas también se pueden congelar ya aderezadas, de esta manera siempre tendrás algo listo para una cena improvisada… ¡Aquí tienes la receta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 27 pizzetas de 50 g
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 500 g harina Manitoba
- 600 ml agua tibia
- 12 g levadura prensada
- 20 g sal
- 1 cucharada aceite
- 1 cucharadita azúcar
- salsa de tomate al gusto con sal
- mozzarella al gusto
- queso parmesano rallado al gusto
- aceite al gusto
- anchoas
- aceitunas
Herramientas
- Amasadora
- Bandejas
- Papel para horno
Pasos
Prepara la masa poniendo en la amasadora las harinas, el azúcar y el aceite. Luego agrega el agua donde habrás disuelto la levadura, vertiendo primero la mitad, deja que las harinas absorban un poco y luego vierte más, podrían bastar incluso 550 ml de agua, depende del tipo de harina que uses, por último agrega la sal. Trabaja aproximadamente 5 minutos a velocidad media. La masa debe quedar suave y lisa. Cúbrela y deja que suba hasta que doble su tamaño, aproximadamente 3 horas. O bien como hice yo, dejándola subir un par de horas a temperatura ambiente, luego poniéndola en la nevera toda la noche y sacándola al día siguiente para que suba otras 2 horas aproximadamente.
Cuando la masa haya subido, forma bolitas de aproximadamente 50 g, cúbrelas y déjalas reposar más o menos 1 hora.
Ahora podemos preparar las pizzetas. Toma una bolita y aplástala con los dedos, prepara la bandeja con papel para horno y colócalas encima.
Añade la salsa, el parmesano, un chorrito de aceite y mozzarella.
Elige otros ingredientes a tu gusto, yo he añadido anchoas y aceitunas.
Hornea en horno ventilado precalentado a 200° durante aproximadamente 10/15 minutos. Ajusta según tu horno.
¡Las pizzetas suaves para buffet están listas!
Conservación
Las pizzetas se pueden conservar a temperatura ambiente por un día y calentarlas unos segundos en el microondas antes de consumirlas. O bien puedes prepararlas y congelarlas tanto cocidas como crudas.
Variación
Las pizzetas se pueden aderezar como prefieras, con verduras, salchichas, jamón, blancas con sal y orégano, etc.
