El rollo con nutella y mermelada para un desayuno sencillo y esponjoso. La preparación es una pasta biscotto muy sencilla, una pasta igual al bizcocho, pero mucho más fina y elástica para poder enrollarla después de rellenarla con cremas de diferentes tipos, nata, frutas y mermeladas. Cuando preparéis esta receta os daréis cuenta de cuántas recetas se pueden realizar, porque además de los rollos puede sustituir varias masas para realizar diferentes postres, como por ejemplo usarla como base para la cassata siciliana. Los ingredientes a utilizar son huevos, azúcar, harina y varios aromas para evitar que se sienta mucho el sabor a huevo. ¡No os queda más que prepararla!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 5 huevos
- 120 g azúcar
- 80 g harina 00
- extracto de vainilla
- nutella para rellenar
- mermelada para rellenar
- azúcar glas
Herramientas
- Papel de horno
- Bandeja de horno
Pasos
La preparación es la misma que cualquier bizcocho.
En la batidora poned los huevos y el azúcar, activad y dejad trabajar a velocidad media/alta durante 10 minutos. La masa estará inflada y espumosa, luego con una espátula incorporad un poco a la vez la harina girando de abajo hacia arriba y añadid el extracto de vainilla. No os preocupéis del tiempo preciso en montar los huevos con el azúcar, la diferencia con el bizcocho es que no debe elevarse en altura.
Preparad la bandeja de horno con papel de horno y verted la mezcla dentro, con una espátula alisadla extendiéndola por toda la base intentando hacerla uniforme. Hornead a 160° en horno ventilado precalentado durante 10 minutos.
Sacad del horno y colocad un papel de horno encima girando al revés, desprended cuidadosamente el papel de horno que estaba en la base de la bandeja durante la cocción.
Después de haber desprendido el papel de horno cubridlo con otro papel de horno o con el mismo y dejad enfriar.
Cuando esté bien frío podéis rellenarlo como más os guste.
En mi caso dividí la pasta biscotto en dos y rellené uno con nutella (os recomiendo ablandarla un poco en el microondas para extenderla mejor) y otro con mermelada.
Enrollad y cerrad el rollo en papel de horno y dejad reposar en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
¡Los rollos rellenos están listos! espolvoread con azúcar glas y ¡disfrutad!
Conservación
El rollo relleno podéis conservarlo en el frigorífico envuelto en film transparente durante un día.
Consejo
La pasta biscotto podéis utilizarla también como base para cassata siciliana, tartas, tiramisú, cheesecake, etc.
