El rollo de tortilla con calabacín relleno es un excelente segundo plato o entrante, muy sabroso y se puede preparar de mil maneras. La preparación es sencillísima, solo necesitarás 10 minutos de cocción en el horno y podrás rellenarlo según tus gustos; en esta receta he elegido jamón cocido y Emmental que combinan perfectamente con el calabacín. Si lo prefieres, en lugar de calabacín puedes aromatizar los huevos con especias. El rollo de tortilla relleno es una idea rápida también para excursiones y comidas fuera de casa. ¡Entonces, solo te queda llevar tu creatividad a la mesa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 12 huevos
- sal
- pimienta
- 500 g calabacín
- 50 g queso parmesano rallado o pecorino
- 200 g jamón cocido
- 170 g emmental en lonchas
Herramientas
- Plato para horno
- Papel para horno
- Papel film
- Rallador
Pasos
Primero lava y ralla los calabacines con un rallador, luego ponlos en un colador con un poco de sal para que pierdan el agua de vegetación.
Mientras tanto, bate los huevos y condiméntalos con el parmesano, sal y pimienta. Después de unos minutos, exprime un poco los calabacines presionándolos con las manos y agrégales a los huevos. Mezcla todo bien.
En el plato para horno, reviste la base con un papel para hornear y vierte dentro los huevos, mueve delicadamente el plato para que los huevos se expandan bien también en las esquinas, de manera que tenga una forma lo más regular posible.
Hornéalo a 180° en horno estático precalentado durante 10 minutos.
En este punto, la tortilla está lista, sáquela del horno y coloque una capa de papel film sobre la superficie y voltee la tortilla.
Ahora puedes rellenar el rollo, cubre con las lonchas de jamón cocido y Emmental.
Enróllalo desde el lado más corto manteniéndolo bien apretado y envuélvelo en papel film. Déjalo reposar durante unos 30 minutos para que se compacte y adquiera sabor.
Recupera el rollo y corta rebanadas de 1,5/2 cm.
¡Tu rollo de tortilla con calabacín relleno está listo para ser degustado!
Conservación
El rollo de tortilla relleno se puede conservar a temperatura ambiente si se consume en el transcurso del día, de lo contrario, envuelto en papel film en el frigorífico durante 2 días como máximo.
