Las setas gratinadas son un acompañamiento muy sabroso y sencillísimo de preparar. La calidad de setas que generalmente se utiliza para gratinar son los pleurotus, se encuentran muy fácilmente en los mercados y también son bastante económicos. Para la limpieza de las setas, personalmente no estoy de acuerdo en eliminar los residuos solo con un paño porque no siempre es posible, pero pasándolas bajo el agua delicadamente y rápidamente os garantizo que no se estropearán. En la receta encontraréis como condimento en el pan rallado el aceite, (que en este caso es picante) porque al mezclarlo bien formará una costra sabrosa de manera homogénea. Ahora os dejo con esta breve receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 800 g setas Pleurotus
- 300 g pan rallado
- 1 cucharadita aceite picante
- perejil al gusto
- 1 diente ajo
- sal
- 20 g parmesano rallado
Utensilios
- Bandeja
- Papel de horno
Pasos
Comienza limpiando las setas. Corta la parte del tallo y pásalas bajo el agua bastante rápido frotando delicadamente con los dedos. Déjalas escurrir y sécalas con papel absorbente.
Prepara el pan rallado añadiendo todos los ingredientes, sal, perejil picado, parmesano, ajo machacado y aceite picante.
Luego mezcla todo con las manos, haciendo que se absorba y distribuya bien el aceite picante que, si prefieres, puedes sustituirlo por aceite de oliva y añadir un poco de chile en polvo.
En la bandeja pon el papel de horno con un poco de aceite. Empana cada seta en el pan rallado condimentado por ambos lados. Luego colócalas una al lado de la otra sin superponerlas y añade otro hilo de aceite.
Hornea a 200° durante 20 minutos en horno ventilado.
¡Las setas gratinadas están listas!
Conservación
Es preferible consumir las setas gratinadas recién hechas, pero podréis conservarlas durante 1 día en el frigorífico y luego pasarlas por el horno unos minutos antes de comerlas.
