Spaghettoni con mariscos, un plato para todas las estaciones. Un clásico primer plato de las festividades o para deleitar paladares con almuerzos dominicales en familia y con amigos, es difícil que alguien quede decepcionado… Son facilísimos de preparar y no hace falta añadir muchos ingredientes porque los mariscos son los protagonistas. Con este fabuloso condimento he condimentado unos spaghettoni, que son más gruesos que los clásicos espaguetis, pero podéis optar también por una fantástica pasta fresca. Como mariscos he elegido almejas y un surtido de mariscos entre gambas, cigalas y sepias, vosotros podéis decidir cambiar y añadir gambones, mejillones, calamares, lo que encontréis en la pescadería, lo importante es que todo sea fresco. ¡Entonces solo queda probar!!
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g spaghettoni
- 500 g almejas
- 300 g surtido de mariscos
- 100 ml vino blanco
- 1 diente ajo
- aceite
- perejil picado
Herramientas
- Wok
Procedimiento
Enjuagad las almejas bajo el agua y aseguraos de que no tengan arena.
En el wok poned aceite y un diente de ajo machacado, dejad sofreír.
Cuando el aceite esté bastante caliente, verted las almejas. Mantened el fuego moderado y dejad que se abran las almejas.
Añadid los mariscos y dejad cocinar durante 2 minutos, luego verted
el vino, dejad cocinar durante 2/3 minutos el tiempo que evapore el vino y apagad. Mientras tanto hervid agua para la pasta y coced los espaguetis al dente, retirándolos unos 3 minutos antes del término de la cocción (conservad el agua).
Quitad las almejas del resto de los mariscos y apartadlas.
Cuando la pasta esté cocida, encended de nuevo los mariscos, verted y añadid un cazo de agua de cocción.
Escurrid los spaghettoni y vertedlos en la sartén, mezclad bien. Si es necesario, añadid un poco más de agua de cocción para terminar la cocción, ajustad de sal y añadid las almejas.
¡Los spaghettoni con mariscos están listos!!
Conservación
Los spaghettoni con mariscos deben consumirse recién hechos.
Los spaghettoni con mariscos deben consumirse recién hechos.
