La tarta caprese es muy suave y muy sencilla de preparar. Es un dulce de Campania, más precisamente de la isla de Capri. Se cuenta que la realización de este dulce nació de un error de un cocinero, que al preparar la tarta de almendras olvidó añadir la harina, pero el resultado fue extraordinario. Para la preparación de la tarta caprese necesitarás: almendras trituradas, huevos, mantequilla, azúcar y chocolate negro. También para la tarta caprese hay variantes, hay quien la prepara con limón, con naranja, con pistacho, etc. Os dejo con la receta de mi caprese, bastará muy poco tiempo para probar esta maravilla. A continuación, ¡os dejo otras ideas buenísimas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g almendras trituradas
- 150 g azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 100 g mantequilla
- 100 g chocolate negro
Herramientas
Molde de 18/20 cm.
- Trituradora
- Batidora eléctrica
Preparación de las almendras
En una olla pon a hervir agua, luego apaga y coloca dentro las almendras. Déjalas en remojo unos minutos.
Luego escúrrelas, pélalas y ponlas a secar sobre un paño.
Vierte las almendras en la trituradora poco a poco.
Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas.
Añade la mantequilla y mezcla bien hasta que se derrita por completo.
Vierte el triturado de almendras en el chocolate.
Añade la esencia de vainilla al chocolate y almendras. Mezcla y deja a un lado.
Separa las yemas de las claras. En un recipiente coloca las yemas y el azúcar.
Monta hasta obtener una crema espesa y clara.
En este punto puedes añadir la mezcla de almendras dentro de la crema.
Monta las claras a punto de nieve bien firmes.
Incorpóralas poco a poco mezclando de abajo hacia arriba.
Engrasa y enharina el molde.
Vierte la mezcla extendiéndola con una espátula.
Hornea a 170° durante 30/35 minutos.
Decora al gusto y espolvorea con azúcar glas.
¡La tarta caprese está lista!
Consejo
Si quieres, la tarta caprese puedes servirla también fría, basta con conservarla en el frigorífico. De lo contrario, consérvala cubierta a temperatura ambiente durante 2 días.
