Tarta con masa quebrada al aceite ligera y crujiente igualmente buena como la clásica preparación con mantequilla. Inicialmente, nunca me atrajo la masa quebrada hecha con aceite, tal vez acostumbrada a las mil recetas siempre hechas con mantequilla, pero cuando la probé quedé entusiasmada, buenísima de sabor y fácil de trabajar. Sin embargo, para esta receta he utilizado aceite de semilla de cacahuete y no aceite de oliva, sigo pensando que en ese caso sería un poco demasiado pesado y estropearía el sabor. Yo quise darle un toque de ralladura de naranja en la masa quebrada y la rellené con mermelada de naranja, pero vosotros podréis decidir rellenarla con lo que más os guste. ¡Ahora os dejo con la receta!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g harina para pasteles
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 80 ml aceite de cacahuete
- 8 g levadura en polvo para postres
- 1 cáscara de naranja rallada
- 1 pizca de sal
- 200 g mermelada de naranjas
Herramientas
Molde de 26/28 cm
- Rodillo
Pasos
Primero, mezclad la harina con el azúcar. Luego, batid los huevos y rallad dentro la cáscara de naranja.
Verted los huevos en la harina y con un tenedor comenzad a mezclar.
Luego, añadid el aceite en hilo y continuad mezclando.
Cuando la harina haya absorbido todos los líquidos, ayúdate con las manos para terminar de amasar. Forma una bola y envuélvela en un film dejándola reposar en la nevera durante 1 hora.
Engrasad y enharinad el molde. Pasado el tiempo de reposo, retomad la masa y extendid una lámina de unos 3 mm.
Con la ayuda del rodillo, forrad el molde y con un cuchillo eliminad el exceso de masa de los bordes.
Rellenad con la mermelada y con la masa sobrante formad tiras con las que cubriréis la tarta.
Si queréis el borde menos evidente, recortad un poco más de masa alrededor, de lo contrario podéis dejarlo tal como está y luego doblarlo sobre las tiras.
Hornead a 180° en horno ventilado precalentado durante aproximadamente 20 minutos.
¡La tarta con la masa quebrada al aceite está lista!
Conservación
La tarta con la masa quebrada al aceite podéis conservarla a temperatura ambiente durante 3 días.
