Tarta de coco y fresas suave y de sabor delicado. La preparación de esta tarta es sencillísima, los ingredientes para el bizcocho son harina de coco, harina, azúcar y huevos, rellena y cubierta con crema de leche y nata y humedecida con un almíbar de leche. Esta es una de esas tartas que se puede elegir preparar para niños o para quienes aman los sabores delicados, seguramente más ligera …luego la combinación con las fresas es maravillosa. La decoración la hice con la harina de coco y unas fresas en el centro, pero podéis dar rienda suelta a la imaginación y decorarla como prefiráis. ¡No os queda más que prepararla!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 2 Horas 30 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el bizcocho
Ingredientes para molde de 20 cm de diámetro y 10 cm de altura
- 5 huevos
- 150 g azúcar
- 120 g harina 00
- 30 g harina de coco
- 150 ml leche
- 150 ml agua
- 70 g azúcar
- crema de leche
- fresas
- harina de coco
- leche condensada
Herramientas
- Amasadora
- Espátula
- Molde para tarta
- Batidoras eléctricas
- Pincel
Preparación del bizcocho
En una amasadora poned los huevos y el azúcar, iniciad a una velocidad media/alta y dejad trabajar durante 15 minutos. La mezcla debe quedar esponjosa y espumosa.
Añadid la harina poco a poco mezclando de abajo hacia arriba. Después de la harina, añadid de la misma manera la harina de coco.
Engrasad y enharinad el molde, verted la mezcla y alisadla sin golpear el molde. Hornead a 180° durante 25 minutos.
¡El bizcocho está listo!
En un cazo verted leche, agua y azúcar. Dejad que se disuelva y cuando empiece a hervir, apagad el fuego. Dejad enfriar.
Tomad el bizcocho y dadle la vuelta.
Cortadlo en tres discos.
Comenzad a humedecer el primer disco, de manera uniforme por los bordes y el centro.
Colocad una parte de la crema de leche con la nata montada, de manera uniforme desde el centro hacia el exterior
Cubrid con las fresas cortadas en trocitos.
Poned el segundo disco sobre las fresas, humedecedlo de la misma manera que el primero, luego otra capa de crema y fresas.
Humedeced el último disco por la parte interna y cubrid la tarta.
En este punto podréis decidir cubrirla como más os guste, con crema de mantequilla, ganache de chocolate o nata. Yo he utilizado la crema que me sobraba del relleno añadiendo 2 cucharadas de leche condensada. Poned la crema sobre el disco y esparcidla delicadamente por toda la superficie y los laterales, obvio que no siendo densa como otras coberturas, puede caer un poco por los lados, pero luego se solidificará enseguida.
Decorad con fresas. Yo hice una flor central.
Espolvoread con harina de coco
¡La tarta de coco está lista!
Consejo
Podéis preparar la tarta completamente el día antes de servirla cubriéndola con papel de aluminio en el refrigerador. O podéis preparar los distintos pasos, el bizcocho lo podéis hacer 2 días antes cubriéndolo bien con film y guardándolo en el frigorífico o podéis congelarlo. Lo mismo para el almíbar, la leche condensada y la crema (sin añadir nata montada) podéis prepararlos un día antes cubriéndolos con film y guardándolos en el frigorífico. Para cortar el bizcocho de manera más precisa, os aconsejo marcarlo con un cuchillo a lo largo de la circunferencia y luego cortarlo de manera más precisa.
Podéis preparar la tarta completamente el día antes de servirla cubriéndola con papel de aluminio en el refrigerador. O podéis preparar los distintos pasos, el bizcocho lo podéis hacer 2 días antes cubriéndolo bien con film y guardándolo en el frigorífico o podéis congelarlo. Lo mismo para el almíbar, la leche condensada y la crema (sin añadir nata montada) podéis prepararlos un día antes cubriéndolos con film y guardándolos en el frigorífico. Para cortar el bizcocho de manera más precisa, os aconsejo marcarlo con un cuchillo a lo largo de la circunferencia y luego cortarlo de manera más precisa.
