¡La tortilla con champiñones y mozzarella súper sabrosa! Como todas las tortillas, es un segundo plato fácil y rápido que puedes enriquecer con diferentes ingredientes a tu gusto… En esta receta, para darle aún más sabor, primero preparé los champiñones salteados y luego los añadí a los huevos y la mozzarella. La tortilla no solo es buena servida como segundo plato, sino también para rellenar unos estupendos bocadillos para los más exigentes, y de cualquier manera que la prepares, no habrá riesgo de sobras porque realmente gusta a todos, grandes y pequeños. Así que si aún no la has hecho, ¡no te queda más que probarla y disfrutarla!

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hornilla
Cocina: Italiana

Ingredientes

8 huevos
3 cucharadas pecorino o parmesano
500 g champiñones salteados
200 g mozzarella
sal
pimienta
aceite

Utensilios

Sartén de 26 cm
Sartén

Pasos

Primero, prepara los champiñones salteados. Lava y corta los champiñones, en una sartén pon un poco de aceite y 1 diente de ajo, deja dorar un poco y luego añade los champiñones escurridos, agrega sal, pimienta y perejil picado. Cubre y deja cocinar durante unos 15/20 minutos. Al término de la cocción, ponlos a un lado y deja que se enfríen.

Ahora procede con los huevos, ábrelos y bátelos bien, luego añades el pecorino/parmesano, sal y pimienta sin exagerar, recuerda que los champiñones ya están sazonados, mezcla bien y pon la mozzarella cortada en dados.
Añade los champiñones tibios y mezcla.
En la sartén (puedes usar la misma de los champiñones) pon un poco de aceite y enciende el fuego al mínimo, dejándolo calentar un minuto. Vierte la mezcla de huevos distribuyéndola de manera uniforme, moviendo un poco la sartén para nivelarla, en este punto, siempre a fuego lento, cubre y deja cocinar con paciencia durante 15 minutos el primer lado de la tortilla.
Después de unos 15 minutos, la tortilla estará cocida del primer lado, ahora con un plato lo suficientemente grande o con la sartén gira tortilla, dale la vuelta y siempre de la misma manera termina la cocción por otros 15 minutos.
Después de 30 minutos, tu tortilla con champiñones y mozzarella está lista
¡Buen provecho!