La tortilla de espinacas es un segundo plato completo y sabroso. La tortilla es una de esas preparaciones que te resuelven el problema de una cena rápida, se pueden hacer de verdad de mil maneras y la de espinacas es una de las más clásicas. A mí me encantan hechas de cualquier manera, se pueden saborear frías o para rellenar bocadillos para un almuerzo para llevar, meriendas, etc. Para ser aún más ligeras, se pueden preparar también al horno, pero yo prefiero hacerlas en sartén, para esta receta he dejado el sabor delicado de las espinacas añadiendo solo mozzarella, simple y rápido. Os dejo con esta sencilla y buenísima receta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 10 huevos
- 400 g espinacas limpias
- 300 g mozzarella
- queso parmesano rallado
- sal
- pimienta
- aceite en sartén
Herramientas
- Sartén
Pasos
Lava y limpia las espinacas. En una sartén pon un poco de aceite y deja que se marchiten las espinacas añadiendo un poco de sal durante unos 10 minutos, cuando estén cocidas, escúrrelas en un colador solo el tiempo necesario para perder un poco de líquido extra.
En un recipiente bate los huevos, añade las espinacas, la mozzarella en trozos, el parmesano, la sal y la pimienta. Mezcla todo.
En la sartén un chorrito de aceite, calienta y vierte los huevos con las espinacas, nivela bien y deja que se espese a fuego lento.
Cuando se haya solidificado por un lado, con un plato grande o una tapa, voltéala y deja que se cocine por el otro lado, tomará unos 20 minutos, pero siempre cocina a fuego lento.
Al finalizar la cocción, colócala en un plato y deja que se temple antes de disfrutarla.
¡La tortilla de espinacas está lista!
Conservación
Puedes conservar la tortilla de espinacas cubierta con film transparente a temperatura ambiente hasta el día siguiente, o en el frigorífico durante 2 días.
