Las berenjenas con ragú de carne al horno son un segundo plato delicioso, rico y sabroso, perfecto para una cena en familia o para impresionar a los amigos.
Las berenjenas al horno rellenas de ragú de carne son irresistibles, con la adición de parmesano y mucha mozzarella, se vuelven irresistiblemente filantes.
Los ingredientes son muy simples y yo utilizo esta receta especialmente cuando quiero reciclar ragú hecho anteriormente y que me sobra.
Antes de proceder con la receta de las berenjenas con ragú de carne al horno, te dejo algunas otras ideas que podrían inspirarte.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 1 berenjena
- 250 g ragú de carne
- 50 g parmesano
- 200 g mozzarella para pizza
Pasos
Para la preparación de tus berenjenas con ragú de carne, primero lava las berenjenas bajo agua corriente y quítales los extremos. Corta en rodajas de aproximadamente un cm de grosor.
En una bandeja cubierta con papel de horno, añade un poco de aceite, pasa las rodajas de berenjena por el aceite en ambos lados, colócalas en la bandeja, añade un poco de sal y hornea a 200°C durante unos 15 minutos, hasta que se doren ligeramente.
Cuando las berenjenas estén listas, solo tendrás que montar las torres.
Berenjena, una buena cucharada de ragú de carne que debe ser espeso y no demasiado líquido, un poco de mozzarella para pizza y parmesano, repite con la segunda capa.
Berenjena, ragú, mozzarella y parmesano.
Hornea las berenjenas con ragú de carne a 200°C durante unos 20/25 minutos o en una freidora de aire durante 15 minutos a 200°C, hasta que se forme una deliciosa costra.
¡Serán deliciosas y súper filantes!
¡Hasta la próxima de Sapore di Arianna!
Conservación
Puedes dejar tus berenjenas con ragú en el frigorífico hasta por 3 días. Colócalas en un contenedor hermético o cubre la bandeja con film plástico o aluminio. Déjalas enfriar completamente antes de ponerlas en la nevera.
Puedes también congelarlas y conservarlas por unos 2 meses.
Posibles variantes
Con bechamel
Añade una capa fina de bechamel entre las berenjenas y el ragú.
Resultado: más cremoso y similar a una lasaña blanca.
Con ragú blanco
Usa carne molida sin tomate, salteada con vino blanco y aromatizada con salvia o romero.
Más delicada y perfumada, excelente también con quesos como provolone o grana.
Vegetariana
Sustituye el ragú de carne con:
Lentejas cocidas con tomate y hierbas
Soja texturizada (hidratada y sazonada)
Champiñones picados y salteados
Mantén el parmesano y la mozzarella o usa quesos veganos si prefieres.