Crema de berenjenas al papillote light para bruschettas y pasta, sorprendentemente fácil y buena esta crema perfecta para condimentar la pasta o sobre un buen pan tostado y crujiente.
Esta extraordinaria receta resulta ser también vegetariana y vegana.
No hace falta asar la berenjena o ponerla en el horno, bastará con cocerla al papillote incluso en la sartén durante unos minutos para obtener una pulpa deliciosa y cremosa.
A la crema de berenjenas le he añadido tomatitos y albahaca para hacerla colorida y aún más apetecible.
Antes de ver la receta paso a paso de la crema de berenjenas al papillote light para bruschettas y pasta, os dejo explorar otras recetas que pueden interesaros.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 1 berenjena
- 200 tomatitos
- 6 hojas albahaca
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 1 diente ajo
Pasos
Para la crema de berenjenas al papillote light lo primero que hay que hacer es cocer al papillote la berenjena.
Después de lavarla bajo agua corriente, pincha toda la parte exterior con un palillo. Luego envuélvela con papel de aluminio.
Transfiere la berenjena a la sartén ya caliente y cocínala girándola poco a poco por toda su superficie.
Mientras tanto, corta en trocitos pequeños los tomatitos, añade un hilo de aceite de oliva, dos pizcas de sal, una pizca de pimienta, la albahaca y el ajo picado. Mezcla.
Abre el papillote y extrae con una cuchara toda la pulpa interna de la berenjena. Será un paso extremadamente fácil. Aplasta la pulpa sobre la tabla de cortar con un cuchillo para hacerla cremosa y añade a los tomatitos.
La crema está lista para usarse para condimentar bruschettas o pasta, puedes finalizar con escamas de parmesano o con ricotta salada rallada.
¡Hasta la próxima desde Sapore di Arianna!