Pasta y guisantes congelados, un primero simple y rápido, un plato tradicional realmente muy sabroso y realizable en pocos minutos en cualquier época del año.
La pasta y guisantes congelados es un primer plato que siempre ayuda cuando no se tiene idea de qué hacer para el almuerzo o la cena, un primer plato simple pero muy sabroso y económico además de vegetariano y vegano sin la adición de parmesano.
Un primer plato que tiene poquísimos ingredientes y los guisantes congelados, guardados como reserva en el congelador, son realmente muy prácticos.
Hay diferentes variantes, hoy os propongo la versión más simple, la que hacía mi madre.
Vamos a ver los pocos y simples pasos para realizarla.
Antes os dejo algunas otras ideas de primeros platos simples.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta y guisantes congelados
- 320 g pasta (seca)
- 300 g guisantes congelados
- 50 g cebolla (blanca o dorada)
- 30 g aceite de oliva
- 30 g parmesano
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Pasos
Para la realización de la pasta y guisantes congelados, lo primero que hay que hacer es picar finamente la cebolla.
Luego, en una cacerola baja y ancha, poned un poco de aceite y la cebolla, dejad sofreír unos segundos sin dorar la cebolla. Será la base de vuestra pasta y guisantes congelados.
En este punto, añadid los guisantes aún congelados, salpimentad y cubrid los guisantes con agua caliente. Dejad cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Si el agua se evapora completamente, añadidla poco a poco.
Los guisantes estarán cocidos cuando estén blandos y la piel exterior ya no moleste en la boca.
Coced la pasta en abundante agua salada durante solo 5 minutos, terminará su cocción junto con los guisantes, este paso la hará súper cremosa y sabrosa. He usado penne rigate, pero también son absolutamente perfectos los tubetti o los espaguetis rotos.
Escurrid la pasta y pasadla a la cacerola junto con los guisantes, añadid un cucharón del agua de cocción de la pasta y cocinad a fuego medio, a medida que se seque añadid más agua de cocción. Remover de vez en cuando, cuando la cocción esté a vuestro gusto, apagáis, probad y ajustad de sal y de pimienta.
Con el fuego apagado añadid el parmesano y mezclad.
Servid la pasta y guisantes congelados bien caliente y humeante.
Hasta la próxima desde Sapore di Arianna.