Los rollitos de pimientos a la siciliana al horno son un plato rico en sabores mediterráneos, perfecto para quienes aman las recetas simples pero sabrosas. Elaborados con pimientos asados y rellenos con un sabroso relleno de pan duro, aceitunas, alcaparras, pasas y tomates secos, estos rollitos son ideales como aperitivo o acompañamiento, además son vegetarianos. Fáciles de preparar e irresistibles, traen a la mesa todo el sabor auténtico de Sicilia.
Antes de proceder con la receta paso a paso de los rollitos de pimientos a la siciliana al horno, te dejo algunas otras ideas que podrían inspirarte.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 2 pimientos
- 200 g pan duro
- 1 cucharada alcaparras
- 1 cucharada pecorino (o parmesano)
- 1 cucharadita piñones
- 1 cucharada pasas
- 1 ramito perejil
- 4 aceitunas
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Pasos
Preparación de los pimientos asados:
Lava los pimientos y ásalos en una parrilla o en el horno a 200°C hasta que la piel se ennegrezca y se desprenda fácilmente.
Cúbrelos con papel de aluminio o ponlos en una bolsa de plástico para alimentos durante unos minutos, para que se ablanden y sea más fácil quitar la piel.
Pela los pimientos, córtalos por la mitad y retira las semillas y los filamentos internos.
Corta cada pimiento en tiras anchas, suficientes para enrollar el relleno.Preparación del relleno:
En una licuadora, pon el pan duro, tritúralo hasta que esté fino.Añadir un diente de ajo, sal, pimienta, aceite, perejil y pecorino o parmesano, mezclar hasta que todo esté homogéneo y fino.
Divide la miga en dos partes, una parte déjala en la licuadora y añade las alcaparras (enjuagadas de sal), las pasas (previamente remojadas en agua tibia y luego escurridas), las aceitunas, el tomate seco y los piñones, tritura solo unos segundos.
Montaje de los rollitos:
Toma una tira de pimiento y primero empánala con la miga simple reservada, por ambos lados. Luego coloca una cucharada de relleno (la miga condimentada) sobre toda la superficie interna del pimiento.
Enrolla el pimiento alrededor del relleno, formando un rollito. Repite la operación con todas las tiras de pimiento. Obtendrás aproximadamente 4/6 rollitos.Cocción:
Coloca los rollitos en una bandeja.
Rocía con un poco de aceite y, si lo deseas, otra pizca de pecorino o parmesano.
Hornea en horno precalentado a 200°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Sirve los rollitos de pimientos a la siciliana al horno calientes o a temperatura ambiente, como aperitivo o acompañamiento.¡Mizzica qué buenos!
¡Hasta la próxima de Sapore di Arianna!