Rollo de Berenjenas a la Parrilla con Jamón y Rúcula rápido, una receta fría y súper tentadora, sabrosa y perfecta para una cena o para un aperitivo.
Un excelente rollo de verano súper sabroso, sin cocción, fácil de realizar, con un sabor especial gracias a los ingredientes clásicos: jamón, rúcula y parmesano.
Antes de continuar con la receta paso a paso del Rollo de Berenjenas a la Parrilla con Jamón y Rúcula rápido, te dejo algunas otras ideas que podrían interesarte.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 rollitos
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 400 g berenjena
- 70 g queso fresco para untar
- 120 g jamón serrano
- 50 g rúcula
- 30 g parmesano (rallado o en escamas)
- 10 aceitunas verdes (deshuesadas)
Pasos
Para la realización de vuestro Rollo de Berenjenas a la Parrilla con Jamón y Rúcula rápido, lo primero que debéis hacer es asar la berenjena.
Corta los extremos de la berenjena, córtala en rodajas de aproximadamente medio cm. Ásalas en una plancha o incluso en una sartén simple, las rodajas deben quedar bien doradas por ambos lados. Salpica ligeramente las rodajas de berenjena.
Sobre una superficie de trabajo, coloca un rectángulo de papel film y dispon las rodajas de berenjena superponiéndolas ligeramente para crear un rectángulo sin espacios.
En este punto puedes proceder con el relleno, unta el queso fresco sobre las berenjenas, coloca encima las rodajas de jamón, luego una capa de rúcula, parmesano en escamas o rallado y finalmente las aceitunas deshuesadas cortadas en rodajas.
En este punto, enrolla las berenjenas sobre sí mismas ayudándote con el papel film, procediendo desde el lado más estrecho.
Cuando hayas terminado de enrollar, cierra como un caramelo el rollo de berenjenas a la parrilla con jamón y rúcula y déjalo reposar al menos media hora en la nevera, este paso te será útil al momento de cortarlo, hará que tu rollo sea más compacto.
Pasado el tiempo de reposo, sirve tu rollo de berenjenas a la parrilla con jamón y rúcula aún frío y cortado en rodajas de aproximadamente 2 cm.
¡Será apreciado tanto por su presentación como por su sabor!
¡Hasta la próxima de Sapore di Arianna!