Semifrío de Café rápido sin Mascarpone, un postre de cuchara sin cocción súper cremoso y muy rápido de realizar, tanto en porciones individuales como en forma de plumcake para cortar.

Para hacer los semifríos hay varias técnicas, yo he utilizado la receta clásica que prevé el uso de huevos, más bien de las claras para crear un merengue italiano, mientras que no he utilizado el mascarpone.

He utilizado café soluble para dar un sabor aún más incisivo, si se pone café espresso, no puedes añadir mucho si quieres que solidifique y no se derrita, sin tener que utilizar gelatina.

En resumen, un semifrío de café realizable sin cocción, súper cremoso y con solo 4 ingredientes!

Antes de seguir con la receta paso a paso del semifrío de café rápido sin mascarpone, te dejo algunas otras ideas que podrían interesarte.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8 personas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

500 ml nata para montar
40 g café soluble
100 g azúcar granulada
4 claras de huevo
2 cucharadas azúcar glas

Pasos para Semifrío de Café rápido sin mascarpone

Para la realización del semifrío de café lo primero que debes hacer es disolver el café soluble en una pequeña parte de la nata. Mezcla hasta que esté completamente disuelto.
En un bol aparte pon las claras junto con el azúcar granulada. Mezcla con unas varillas eléctricas hasta obtener una espuma bien firme y brillante, has obtenido el merengue italiano.
En otro bol pon la nata para montar, si no está ya azucarada, añade dos cucharadas de azúcar glas.
Cuando esté montada pero no del todo, añade el café soluble disuelto, sigue mezclando hasta que la nata esté completamente montada.
En este punto añade el merengue italiano. Continúa mezclando con las varillas sin miedo a que la mezcla se desmonte.
Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, toma los moldes que desees, puedes utilizar también un molde normal para plumcake o para muffins, en fin, puedes darle la forma que más te guste, solo tendrás que poner una capa de film para forrar el molde, te facilitará la extracción. Mientras que si utilizas moldes de silicona, no lo necesitarás.
Llena con la crema de café y cubre con el film transparente.
Transfiere al congelador por al menos 5 horas.
Pasado el tiempo de reposo en el congelador, saca tu semifrío de café rápido del molde, espolvorea con cacao amargo y decora como prefieras, yo he puesto unos amaretti, pero van bien trozos de chocolate, una cucharada de nata, un grano de café. Sirve y verás lo cremoso que está este semifrío de café rápido sin mascarpone.
¡Hasta la próxima de Sapore di Arianna!