Esta tarta de manzana con masa quebrada de avellanas es un dulce irresistible, perfecto para quienes aman las tartas pero desean una textura más suave y quebradiza con un corazón jugoso de manzanas. La base de masa quebrada de avellanas ofrece un sabor envolvente y una textura delicada, que combina a la perfección con la dulzura de las manzanas. Un postre ideal para el desayuno o la merienda, acompañado de una taza de té o café. Fácil de preparar y con un sabor auténtico, esta tarta conquistará a todos desde el primer bocado. ¡Descubramos juntos cómo hacerla!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el relleno
- 2 manzanas
- 1 limón
- 1 cucharada azúcar
- 150 g harina de avellanas
- 150 g harina 00
- 150 g mantequilla (blanda)
- 130 g azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita canela
- Media sobre levadura en polvo para postres
Pasos para la realización de la tarta de manzana con masa quebrada de avellanas
Primero, prepara el relleno de manzana: pela las manzanas, córtalas en rodajas finas y colócalas en un bol con el zumo de limón para evitar que se oscurezcan. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar unos minutos para que suelten su jugo.
Prepara la masa quebrada de avellanas: en un bol grande, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Añade la harina de avellanas, la harina 00 y la levadura en polvo tamizada. Amasa hasta formar una bola lisa y compacta, no necesita reposo en el frigorífico.
Prepara un molde de 22 cm de diámetro con mantequilla y harina, extiende la masa aplastándola con las manos cubriendo el fondo, elevando ligeramente los bordes, rellena con las manzanas y cierra poco a poco aplastando la masa restante entre las manos antes de cubrir poco a poco las manzanas. Una vez cerrada la superficie, hornea en horno estático en la rejilla central a 180°C durante unos 35-40 minutos.
Antes de transferir la tarta a una bandeja, espera a que se enfríe completamente, es tan suave que podrías romperla, ¡como me pasó a mí!
Una espolvoreada de azúcar glas y tu tarta de manzana con masa quebrada de avellanas muy suave está lista, ¡suave y muy aromática!
¡Hasta la próxima de Sapore di Arianna!
Conservación
Esta tarta de manzana con masa quebrada de avellanas se conserva a temperatura ambiente durante 2-3 días, cubierta con un paño o bajo una campana para pasteles, para mantener su suavidad. Si deseas conservarla más tiempo, puedes guardarla en el frigorífico durante hasta 5 días, envuelta en papel film o en un recipiente hermético.
También puedes congelarla entera o en rodajas, envolviéndola en papel film y conservándola durante hasta 2 meses. Antes de servirla, déjala descongelar a temperatura ambiente o caliéntala ligeramente en el horno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la harina de avellanas?
Sí, puedes sustituirla por la misma cantidad de harina de almendras para un sabor similar o con harina 00 si prefieres una masa más neutra.
¿Cuál tipo de manzana es mejor usar?
Las manzanas ideales son las Golden, Renette o Fuji, porque son dulces y ligeramente ácidas, perfectas para los postres al horno.
¿La masa quebrada puede prepararse con antelación?
Sí, puedes prepararla hasta 2 días antes y conservarla en el frigorífico envuelta en papel film. También puedes congelarla durante hasta 1 mes.