Tarta de ricotta y limón cremosa y aromática, un postre muy sencillo de realizar con una masa quebrada de aceite que no requiere tiempos de reposo, perfecta para una ocasión especial o para una merienda deliciosa.
Como buena siciliana adoro los postres de ricotta, esta es una receta simple de la abuela, el aroma y el sabor me recuerdan, como un abrazo al corazón, los días pasados con la abuela que adoraba, como yo, trastear en la cocina para hacernos felices a todos.
Un postre extremadamente rápido gracias a la masa de aceite, que garantiza también una forma perfecta y facilidad en la realización, incluso de las tiras que a mí nunca me salen.
Vamos a ver la receta completa paso a paso, pero antes os dejo algunos otros postres con ricotta, similares a esta estupenda tarta de ricotta y limón cremosa y aromática.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 16 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Tarta de ricotta y limón cremosa y aromática
- 350 g harina 00
- 80 g aceite de semillas
- 120 g azúcar
- 2 huevos
- 7 g levadura en polvo para dulces
- 600 g ricotta
- 140 g azúcar
- 40 g fécula de patata
- 1 fial aroma de limón
- 1 limón (cáscara)
- 2 huevos
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- 1 Molde para tartas
Pasos
Para la realización de la Tarta de ricotta y limón cremosa y aromática, primero prepara rápidamente la masa quebrada con aceite de semillas.
En un bol mezcla rápidamente los huevos junto con el aceite, la levadura y el azúcar.
Después, añade poco a poco la harina. Cuando la masa empiece a estar densa, procede a amasar con las manos, hasta completar toda la harina.
En este punto, coloca la masa en una superficie de trabajo y amasa con las manos hasta obtener un bollo homogéneo y liso.
La masa quebrada con aceite de semillas no necesita reposo y es extremadamente maleable y fácil de usar.
Del bollo obtenido, retira 1/4 y resérvalo para hacer las clásicas tiras de la tarta.
Extiende el resto de la masa sobre un papel de horno, creando un disco de aproximadamente medio cm de grosor.
Con ayuda del papel de horno, transfiere el disco de masa al molde previamente engrasado, cubre todo el fondo y los bordes, quita el papel de horno que quedará en la parte superior.
La masa que sobresale presiónala con las manos en los bordes del molde y elimínala.
Yo he utilizado un molde para tartas con el fondo extraíble de diámetro de 26 cm.
Ahora procede a realizar la crema de ricotta al limón.
Coloca en un bol la ricotta, añade la cáscara rallada de un limón, dos huevos, el azúcar y el aroma de limón.
Mezcla hasta hacer la ricotta una crema, finalmente añade la fécula de patata y mezcla.
Transfiere la crema de ricotta al limón al centro de la tarta.
Solo te queda decorar como quieras tu tarta, podrás crear cualquier decoración, yo he elegido las clásicas tiras.
Toma la masa que has reservado y crea tiras de aproximadamente 3 cm de ancho, cortándolas con una rueda ondulada o simplemente con una rueda de cortar pizza o un cuchillo.
Hornea la tarta a 180ºC durante 40 minutos.
Sáquela del horno, deja enfriar, retira del molde y espolvorea con azúcar glas.
El aroma de tu Tarta de ricotta y limón cremosa y aromática será irresistible y será tan bonita que parecerá falsa!
¡Hasta la próxima desde Sapore di Arianna!
Conservación:
Puedes conservar tu Tarta de ricotta y limón cremosa y aromática durante 48 horas en el frigorífico.