Tiramisú con crema de Pistacho y Mascarpone, un tiramisú alternativo, muy delicioso y sin cocción, fácil de hacer, perfecto en cualquier estación.
Tiramisú con crema de pistacho y mascarpone es una reinterpretación del clásico tiramisú tradicionalmente de café, este tiramisú conserva los bizcochos empapados en café y la crema de mascarpone que se vuelve deliciosa con la adición de la buenísima y golosa crema de pistacho. Una combinación perfecta que hace que este tiramisú sea diferente, no empalagoso ni aburrido.
Antes de continuar con la receta paso a paso del Tiramisú con crema de pistacho y mascarpone, te dejo algunas otras ideas que podrían interesarte.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 bizcochos de soletilla (o galletas tipo pavesini)
- 250 g mascarpone
- 3 huevos
- 160 crema de pistacho
- 140 g azúcar
- 5 tazas de café café
- 40 granillo de pistachos
Pasos para Tiramisú con crema de pistacho y mascarpone
Para la realización del Tiramisú con crema de Pistacho y Mascarpone, lo primero que hay que hacer es preparar el café, así tendrá tiempo para enfriarse.
En un bol, pon las yemas y 120 g de azúcar, mezcla rápidamente con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Añade poco a poco el mascarpone mientras sigues mezclando, luego añade también la crema de pistacho. Mezcla hasta que la crema esté bien homogénea.
En otro bol, monta las claras a punto de nieve, deben estar espumosas y firmes, tomará unos 7/8 minutos.
Cuando hayan alcanzado la consistencia deseada, añádelas a la crema de pistacho y mascarpone, incorporándolas con una espátula haciendo movimientos de abajo hacia arriba. La crema de pistacho y mascarpone está lista.
Al café añade el azúcar restante y 3 cucharadas de agua, o si prefieres un licor, tipo Marsala dulce, Ron o Maraschino.
Después de preparar la crema y el café, puedes crear la estratificación de tu Tiramisú con crema de pistacho y mascarpone.
He usado un plato, pero te recomiendo el clásico molde de tiramisú con bordes altos para contener mejor la crema de pistacho y mascarpone.
En el fondo del molde pon un poco de crema, crea una capa de bizcochos empapados rápidamente en el café.
Añade más crema de pistacho y mascarpone y granillo de pistacho.
Alterna los ingredientes como acabas de hacer hasta terminarlos, puedes crear dos capas de bizcochos o tres, depende del tamaño del molde que hayas utilizado, si es grande será de dos capas.
Después de componer el Tiramisú con crema de Pistacho y mascarpone, ponlo en el frigorífico por al menos dos horas antes de consumirlo.
Sírvelo bien frío y si quieres también con un chorrito de crema de pistacho!
¡Hasta la próxima de Sapore di Arianna!
Conservación
Puedes conservar el Tiramisú con crema de pistacho y mascarpone hasta 48 horas en el frigorífico.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede sustituir el mascarpone por ricotta?
Por supuesto, con el mismo peso.
¿Puedo sustituir los bizcochos de soletilla por pavesini?
Por supuesto.