Zuccotto Tiramisù con pandoro es una reinterpretación del clásico postre tiramisù, perfecto para las festividades navideñas u otras ocasiones especiales.
Utilizando el pandoro en lugar de los tradicionales bizcochos de soletilla, se obtiene una consistencia suave y envolvente que se combina perfectamente con la crema de mascarpone. La forma de cúpula del zuccotto también lo hace escenográfico e ideal para sorprender a tus invitados.
Fácil de preparar, escenográfico y con una simple espolvoreada de cacao dorado Paneangeli, este postre se vuelve mágico.
Aquí te muestro cómo preparar un zuccotto Tiramisù con pandoro brillante.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12/16 porciones
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 500 g pandoro
- 500 g mascarpone
- 5 tazas de café café
- 3 claras de huevo
- 6 yemas
- 170 g azúcar
- 1 cucharada azúcar (para el café)
- 2 cucharadas licor (Ron- Marsala- Marasquino o Strega)
- 1 sobre Cacao dorado para espolvorear (Paneangeli)
Pasos para Zuccotto Tiramisù con pandoro
Para realizar este Zuccotto Tiramisù con pandoro, lo primero que debes hacer es preparar el café, añadir una cucharada de azúcar y dejar que se temple.
Ahora pasa a la preparación de la crema de mascarpone.
Comienza separando las yemas de las claras. Pon las yemas en un bol junto con la mitad del azúcar y bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara, espumosa y cremosa.
En este punto, incorpora el mascarpone poco a poco y el licor elegido, continuando a mezclar hasta obtener una crema lisa y homogénea.En otro bol, monta las claras a punto de nieve, luego incorpóralas delicadamente a la mezcla de mascarpone y yemas, mezclando de abajo hacia arriba para no desmontar la crema. La crema está lista.
A este punto corta el pandoro en rebanadas horizontales de aproximadamente 2 centímetros de grosor, tratando de mantener un corte regular para facilitar el montaje del zuccotto.
Toma un molde de cúpula de un diámetro de 16/18 cm y fórralo con film transparente, asegurándote de que el film sobresalga de los bordes del molde, así será más fácil desmoldar el postre.
Recubre el fondo y los lados del molde con las rebanadas de pandoro, superponiéndolas ligeramente para evitar espacios vacíos.Una vez completada esta operación, humedece el pandoro con el café, teniendo cuidado de no exagerar para evitar que quede demasiado blando.
Reserva un vaso de crema de mascarpone, luego vierte la mitad de la crema en el molde, distribuyéndola uniformemente.
Cubre con más rebanadas de pandoro, humedecidas nuevamente con el café y añade la crema de mascarpone restante. Termina con una última capa de pandoro, que actuará como base del zuccotto una vez volteado.
Cierra el postre con el film transparente y presiona ligeramente con las manos para compactarlo. Mete el molde en la nevera y deja reposar el postre por al menos 4 horas, o en el congelador al menos una hora.Al momento de servir, voltea el zuccotto tiramisù con pandoro en un plato.
Retira el film, extiende la crema de mascarpone, creando una capa delgada y espolvorea la superficie con cacao dorado Paneangeli, verás que con este toque obtendrás un postre especial.
¡Tu Zuccotto Tiramisù con Pandoro ya está listo para ser servido y disfrutado!
¡Hasta la próxima de Sapore di Arianna!
Conservación
El Zuccotto Tiramisù con Pandoro se conserva en la nevera, bien cubierto con film transparente o dentro de un recipiente hermético, por un máximo de 2-3 días.