Las crepes de calabaza veganas integrales son una receta sencilla, sana y deliciosa, perfecta para quienes aman comenzar el día con una idea golosa pero ligera. Yo las preparo a menudo para el desayuno, aromatizadas con un toque de canela y vainillina, que las hacen dulces y perfumadas sin añadir azúcar. ¿Lo mejor de ellas? Son increíblemente versátiles: puedes disfrutarlas dulces por la mañana o dejarlas neutras y usarlas para preparaciones saladas, acompañándolas con verduras, legumbres o salsas ligeras.
Elaboradas con harina integral, estas crepes ofrecen una alternativa más nutritiva a las versiones tradicionales, manteniendo ligereza y sabor. Perfectas para quienes siguen una alimentación vegana o quieren reducir el azúcar, son fáciles y rápidas de preparar, incluso para quienes nunca han hecho crepes en su vida. Además, su color naranja brillante aporta alegría a la mesa y estimula la creatividad en la cocina: ¡puedes rellenarlas como prefieras y hacerlas diferentes cada vez!
Probar estas crepes de calabaza veganas integrales significa llevar a la mesa una mezcla de sabor, salud y sencillez: un mimo que puedes concederte cada día, sin remordimientos y con mucha satisfacción.
Aquí tienes otros consejos para usar la calabaza en tus preparaciones:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes de las Crepes de calabaza veganas integrales
Para preparar estas crepes de calabaza veganas integrales puedes divertirte personalizando los ingredientes según tus gustos y necesidades. La harina puede variarse: puedes usar solo harina 0 para una consistencia más ligera o de espelta para un sabor rústico y ligeramente a nuez. Los aromas, como canela y vainillina, son perfectos para una versión dulce en el desayuno, pero puedes omitirlos si quieres preparar unas crepes saladas. La bebida vegetal, como el leche de almendra, puede ser sustituida por leche de vaca si prefieres una versión no vegana, sin alterar la bondad de la receta. De este modo, estas crepes siguen siendo versátiles, nutritivas y perfectas en cualquier ocasión!
- 250 g calabaza (cruda sin cáscara)
- 280 g bebida de almendra (sin azúcar)
- 75 g harina integral
- 75 g harina 0
- 1 sobrecito vainillina
- c.b. canela en polvo
- 5 g aceite de semillas
- 1 pizca sal fina
Herramientas
- 1 Robot de cocina
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Cucharón
- 1 Cuchara
Pasos
Estas crepes de calabaza veganas integrales son una receta facilísima y realmente rápida de preparar. Con pocos ingredientes, un robot de cocina y una simple sartén antiadherente, podrás realizar unas crepes suaves y nutritivas, perfectas para el desayuno vegano o para rellenar con ingredientes salados. Pero veamos el procedimiento paso a paso.
Para comenzar, hornea la calabaza a 180°C hasta que esté suave. Una vez cocida, déjala enfriar completamente antes de preparar la masa de las crepes. Este paso es fundamental para obtener unas crepes de calabaza suaves y ligeras.
Pon los trozos de calabaza enfriados en el robot de cocina y tritúralos hasta obtener un puré liso y homogéneo. Cuanto más triturada esté la calabaza, más fácil será incorporarla a la masa de las crepes veganas integrales, garantizando una consistencia suave y aterciopelada.
Añade la bebida de almendra en el robot de cocina junto con la calabaza ya triturada y licúa hasta obtener un líquido uniforme y aterciopelado.
Tamiza las dos harinas, la 0 y la integral, y mézclalas bien en un bol.
Añade al vaso del robot de cocina las harinas previamente mezcladas junto con el líquido de calabaza y bebida de almendra. Licúa hasta obtener una masa suave pero no demasiado densa. Si resulta demasiado sólida, puedes añadir un chorrito de bebida de almendra para ajustar la consistencia. Este paso garantiza unas crepes de calabaza veganas integrales suaves y fáciles de cocinar.
En este punto, agrega a la masa el aceite de semillas, una pizca de sal y los aromas al gusto. Yo he elegido usar canela y vainilla para hacer las crepes perfectas para el desayuno, pero puedes omitirlos o sustituirlos con otros aromas, según tus gustos o si quieres preparar crepes saladas. Este paso hace que la masa sea aún más sabrosa y lista para la cocción.
Vierte todo en un bol y mientras tanto pon una sartén antiadherente (o la plancha para crepes) al fuego a calentar para cocinar las crepes de calabaza veganas integrales.
Cuando la sartén esté bien caliente, vierte un chorrito de aceite de semillas y distribúyelo uniformemente con un papel absorbente, para engrasar bien la superficie. Luego vierte al centro de la sartén una cucharada de masa y deja que se extienda delicadamente. Yo prefiero hacer crepes de calabaza pequeñas y compactas, así que utilizo poca mezcla por vez, pero puedes ajustar la cantidad según tus gustos.
Después de verter la masa en la sartén caliente, extiéndela de manera uniforme: puedes usar el utensilio especial para crepes o, alternativamente, el dorso de una cuchara para extender suavemente la mezcla del centro hacia el exterior. Este paso te ayudará a obtener unas crepes finas y regulares, listas para una cocción uniforme.
Cocina la crepe a fuego medio durante un par de minutos, hasta que los bordes empiecen a despegarse fácilmente de la sartén y la superficie ya no esté húmeda. En ese momento, ayudándote con una espátula, gira delicadamente la crepe y cocina también el otro lado por aproximadamente un minuto.
Sigue así hasta terminar toda la masa, engrasando ligeramente la sartén si es necesario. De esta manera, obtendrás unas crepes de calabaza veganas integrales suaves y doradas.
¡Tus crepes de calabaza veganas integrales están finalmente listas! Con esta masa obtendrás aproximadamente 10 crepes pequeñas o 5 crepes grandes, dependiendo del tamaño que prefieras.
Me encanta disfrutar estas crepes de calabaza veganas integrales con crema de frutos secos y mermelada, en particular la de frambuesas: una combinación dulce, cremosa y ligera que hace de cada bocado un verdadero placer. ¡Tres de estas crepes veganas acompañadas de un capuchino con bebida de almendra te llevan directamente al almuerzo sin remordimientos! 😋
Esta es una receta saludable y nutritiva, perfecta para quienes buscan un desayuno vegano o un tentempié versátil y delicioso. Si pruebas la receta, ¡déjame saber cómo te fue: ven a decírmelo en Instagram, ¡me encantará ver tus fotos y leer tus comentarios! 💛
¿Cómo conservar las crepes de calabaza veganas?
Si te sobran crepes, puedes conservarlas en el frigorífico dentro de un recipiente hermético durante 1-2 días. Para disfrutarlas al máximo, caliéntalas ligeramente en la sartén o en el microondas antes de servirlas: volverán a estar suaves y crujientes como recién hechas. Estas crepes de calabaza veganas integrales son realmente versátiles: puedes rellenarlas cada vez de manera diferente, dulce o salada, transformándolas en un desayuno delicioso o en un almuerzo ligero y sano.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo congelar las crepes?
Claro, recomiendo almacenarlas en un recipiente hermético separadas entre sí con papel de horno para evitar que se peguen!
