Los burgers de calabaza son una receta vegana o vegetariana, y son ligeros y deliciosos. Los descubrí durante el período de la Pandemia y desde entonces no los he dejado nunca más.
La dulzura de la calabaza se presta perfectamente al contraste con el parmesano y la presencia de los copos de avena junto al pan rallado les da una consistencia amada por grandes y pequeños.
En un bocadillo, como plato único o como acompañamiento a un segundo, estos burgers se preparan en pocos minutos y son súper versátiles.
¿La única pega? Son demasiado buenos, así que hay que preparar muchos.
Descubre enseguida cómo preparar los Burgers de Calabaza.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 279,90 (Kcal)
- Carbohidratos 53,67 (g) de los cuales azúcares 9,04 (g)
- Proteínas 15,61 (g)
- Grasa 4,19 (g) de los cuales saturados 0,82 (g)de los cuales insaturados 2,51 (g)
- Fibras 12,17 (g)
- Sodio 2.200,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los burgers de calabaza
- 350 g calabaza (ya cocida)
- 25 g copos de avena
- 50 g pan rallado
- 40 g levadura nutricional (o parmesano)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. pimentón
Herramientas
- 1 Bol bol
- 1 Sartén sartén
Procedimiento para los burgers de calabaza
Mezclamos en un bol todos los ingredientes con una cuchara y luego trabajamos la mezcla con las manos hasta formar una masa no demasiado pegajosa.
Si la mezcla está suelta, añadir un poco más de pan rallado.
Podemos ayudarnos de un cortapastas y una cuchara para dar forma a los burgers.
Pasarlos por el pan rallado. Engrasamos la sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra y cocinamos los burgers unos minutos por cada lado.
Servirlos en un bocadillo con lechuga o solos con una salsa de tomate.
Consejos y notas
Para esta receta, te recomiendo cocinar la calabaza en el horno, de este modo absorberá menos agua y será más fácil amasar los burgers.
Estos burgers son perfectos para preparar con antelación. Podemos congelarlos ya cocidos y recalentarlos en el horno en el momento oportuno.
