Si estás buscando una receta fácil e irresistible para preparar un dulce que conquiste a todos, el crujiente de almendras es lo que necesitas.
Este dulce tradicional, perfecto para las fiestas navideñas o como un snack delicioso en cualquier momento del año, es un verdadero festival de crujiente y sabor.
Preparado con poquísimos ingredientes, entre los cuales almendras tostadas, azúcar y miel, el crujiente de almendras es ideal para regalar o disfrutar en compañía.
Ahora te mostraré cómo prepararlo de forma simple y rápida. Sigue la receta y prepáralo tú también.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
- Energía 744,29 (Kcal)
- Carbohidratos 85,35 (g) de los cuales azúcares 70,73 (g)
- Proteínas 18,10 (g)
- Grasa 42,44 (g) de los cuales saturados 3,23 (g)de los cuales insaturados 37,30 (g)
- Fibras 10,69 (g)
- Sodio 3,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el crujiente de almendras fácil
- 500 g almendras
- 300 g azúcar
- 100 g miel
- Unas gotas limón
Herramientas
Qué necesitas para preparar el crujiente de almendras
- 1 Espátula espátula
- 1 Bandeja bandeja
- 1 Papel de horno papel de horno
- 1 Olla olla de acero
Procedimiento para el crujiente de almendras fácil
Para preparar el crujiente de almendras fácil, comenzamos con el tostado de las almendras. Yo he usado las que están sin cáscara y sin pelar, porque las prefiero.
Puedes utilizar el método de tostado que prefieras. Yo las he tostado en el microondas. En una bandeja coloqué las almendras todas separadas entre sí y las rocié con aceite de oliva virgen extra. Luego las puse en el horno microondas a máxima temperatura durante un minuto. Después las saqué del horno, las dejé templar y repetí el proceso 2 veces más.
Es el momento del caramelo. En la olla de acero (o una clásica, siempre que no esté esmaltada), vertemos el azúcar, la miel y las gotas de limón. Ponemos al fuego a llama media y removiendo hacemos que se derrita bien todo. Estará listo cuando esté ligeramente ámbar (para ser precisos, debemos alcanzar una temperatura de 140 grados), no lo dejemos cristalizar o cocinar demasiado. En este punto, vertemos en la olla las almendras aún calientes y mezclamos bien para esparcir bien todo el caramelo sobre las almendras.
Mientras aún están calientes, vertemos las almendras en la bandeja cubierta con papel de horno y con la espátula o la cuchara, las nivelamos bien y damos una forma rectangular. Ahora podemos dejarlas enfriar, hasta que se solidifique todo, a temperatura ambiente.
Una vez que todo esté bien frío, podemos cortar la forma de nuestras barritas con un cuchillo afilado.
Ya están listos los crujientes de almendras.
Consejos y notas
Los crujientes de almendras son un típico dulce navideño, aromático y bonito de ver. Puedes utilizarlos también como regalo hecho a mano, envolviendo las barritas con papel de colores y un lazo.
En este video te mostramos cómo convertirlo en un regalo precioso.
Los crujientes de almendras se conservan en un recipiente hermético por varios días. Puedes conservarlos a temperatura ambiente, siempre que estén bien cubiertos.
Los crujientes de almendras se conservan en un recipiente hermético por varios días. Puedes conservarlos a temperatura ambiente, siempre que estén bien cubiertos.
