La dorada en freidora de aire es la solución perfecta para quien quiere servir un segundo plato saludable, sabroso y listo en pocos minutos. Gracias a la cocción al aire, la dorada queda tierna y jugosa por dentro, con una piel crujiente como recién salida del horno, pero sin necesidad de aceite en exceso.
Ahora la preparo solo así, y de esta manera, en casa comemos pescado mucho más a menudo.
Esta receta es ideal para quien ama comer bien pero tiene poco tiempo: se prepara en un momento, no ensucia la cocina, no deja malos olores y garantiza un resultado perfecto.
Perfecta para una cena ligera, una dieta equilibrada o simplemente para quien quiere descubrir lo fácil que puede ser cocinar pescado con la freidora de aire.
¿Te gusta esta receta? Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano y Otoño
- Energía 617,20 (Kcal)
- Carbohidratos 16,03 (g) de los cuales azúcares 4,57 (g)
- Proteínas 85,12 (g)
- Grasa 24,86 (g) de los cuales saturados 5,89 (g)de los cuales insaturados 11,01 (g)
- Fibras 2,15 (g)
- Sodio 1.946,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 450 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Dorada en freidora de aire
- 2 doradas (aproximadamente 400 gramos cada una)
- Medio diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito perejil
- 2 gajos limón
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas para la Dorada en freidora de aire
- 1 Freidora de aire freidora de aire
- 2 Cucharas cuchara
- 1 Cuchillo cuchillo de cocina
- 1 Papel para freidora de aire papel de horno para freidora de aire
Pasos para la Dorada en freidora de aire
Primero, es necesario limpiar las doradas (o pedirle al pescadero que lo haga). Será necesario hacer un corte por debajo y quitar las vísceras. Además, con un cuchillo pequeño, se les quita las escamas pasando la hoja por toda la superficie. Lavarlas muy bien bajo agua corriente.
Pasamos a condimentar nuestras doradas. Cortamos el ajo en trozos pequeños. Picamos el perejil con el cuchillo. En un bol pequeño ponemos el ajo y el perejil picados, sal, pimienta y una cucharada de aceite. Mezclamos y utilizamos esta mezcla para rellenar el interior de las doradas.
Añadimos luego el gajo de limón, uno por cada lado.
Con el aceite restante, pincelamos el exterior de las doradas.
Ponemos todo en el cestillo de la freidora de aire revestida con papel de horno adecuado.
Cocinamos a 190 grados durante 16 minutos, sin dar la vuelta al pescado a mitad de cocción.
Una vez cocida, será suficiente filetearla y quitarle las espinas con la ayuda de dos cucharas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar la dorada entera en la freidora de aire?
¡Sí! Ahora es mi método favorito porque los jugos y el sabor se conservan intactos. Solo necesita caber en el cestillo. Obtendrás una piel crujiente y una carne tierna sin necesidad de aceite en exceso.
¿La dorada en freidora de aire deja olor en la cocina?
¡Absolutamente no! Una de las principales ventajas de la freidora de aire es que no difunde olores fuertes como la cocción en sartén o al horno. Además, el cestillo es fácil de limpiar y se puede lavar incluso en el lavavajillas: nada de humo, nada de olores, nada de suciedad.
¿Cómo puedo conservar la dorada cocida en freidora de aire?
Si te sobra, deja enfriar completamente la dorada antes de conservarla. Guárdala en un recipiente hermético y consérvala en el frigorífico por máximo 1–2 días. Al momento de disfrutarla, puedes recalentarla directamente en la freidora de aire durante 3–4 minutos a 160°C: volverá caliente y con la piel crujiente, como recién hecha.
