Con la llegada del fin del verano, cuando los días aún son calurosos pero se empieza a desear platos más contundentes, una ensalada fresca y proteica representa la solución ideal. La ensalada de garbanzos, atún y huevos duros es un ejemplo perfecto: combina ligereza y nutrición en una sola preparación sencilla y rápida.
Este plato está inspirado en los principios de la dieta mediterránea, considerada una de las más saludables del mundo gracias a su equilibrio entre carbohidratos complejos, proteínas de alta calidad y grasas buenas.
Los garbanzos, protagonistas de la receta, son una fuente excelente de fibra y proteínas vegetales, mientras que el atún aporta proteínas nobles y ácidos grasos omega-3, valiosos para la salud del corazón.
Los huevos duros completan el perfil nutricional, ofreciendo un toque de suavidad y una dosis extra de proteínas.
Para hacerla aún más sabrosa y ligera bastan pocos ingredientes frescos: rúcula y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, para realzar los sabores sin hacerla pesada.
Práctica de preparar en pocos minutos y perfecta para llevar al trabajo, a la playa o como plato único para una cena ligera, esta ensalada es la combinación ideal de sabor, salud y sencillez.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Primavera, Verano y Otoño
- Energía 521,00 (Kcal)
- Carbohidratos 15,30 (g) de los cuales azúcares 2,93 (g)
- Proteínas 31,27 (g)
- Grasa 36,16 (g) de los cuales saturados 5,48 (g)de los cuales insaturados 19,68 (g)
- Fibras 6,91 (g)
- Sodio 1.719,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la ensalada de garbanzos, atún y huevos duros
- 180 g garbanzos enlatados (cocidos)
- 120 g atún al natural (enlatado)
- 50 g rúcula
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 50 g granillo de nueces (opcional)
Utensilios para la ensalada de garbanzos, atún y huevos duros
- 1 Bol bol
- 1 Cacerola cacerola
Pasos para la ensalada de garbanzos, atún y huevos duros
Primero, ponemos a cocer los huevos para hacerlos duros: en una cacerola ponemos los huevos y llenamos con agua hasta cubrirlos. Ponemos en el fuego y encendemos. Esperaremos 9 minutos desde que hierva para asegurar huevos duros perfectos para esta ensalada.
Mientras tanto, ponemos en un bol la rúcula, el atún escurrido y los garbanzos enjuagados. Añadimos sal y aceite y mezclamos.
Cuando los huevos duros estén listos, los pelamos y los cortamos en 4 partes. Mezclamos todo con una cuchara y antes de servir espolvoreamos con el granillo de nueces, si se desea – yo os sugiero ponerlo 😉
La ensalada está lista
